牛乳を煮詰めた蘇があの色なら、練乳を煮詰めてもあの色になる
文字数 1,036文字
暑い日の午後にはがっつりアイス……っと。
やあユキちゃん、今日もアイスが美味しい気温だね。
うん、お口で溶ける冷え冷え美味しい。
そんなアイス好きのユキちゃんにはこれを捧げよう。
わーい、ありがと……って練乳の缶？
かき氷には練乳だけど、アイスに練乳？
かき氷には練乳だけど、アイスに練乳？
それは開けてのお楽しみ……
あれ、中身茶色い。
そう、練乳をじっくり加熱するとキャラメルっぽくなるんだよ。
昔、裏技番組で紹介されていてね、乳製品の消費に一役買ってみようかと作ってみた。
昔、裏技番組で紹介されていてね、乳製品の消費に一役買ってみようかと作ってみた。
なんかびっくりだよ。
そして、半解凍状態のブルーベリーにストロベリー、こちらもアイスに乗せて召し上がれ。
これは一気にゴージャスなアイスに早変わりだね。
どれどれ……うん、アイスとは予想通りだし、酸っぱい果物とキャラメルって合う。
どれどれ……うん、アイスとは予想通りだし、酸っぱい果物とキャラメルって合う。
それは良かった。
使わないキャラメルは、もっと煮込んで別のお菓子にしておくね。
使わないキャラメルは、もっと煮込んで別のお菓子にしておくね。
別の？
うん。
今はアイスにかけられる位にトロトロだけど、それを更に煮込むことによって、生キャラメルを作ります。
今はアイスにかけられる位にトロトロだけど、それを更に煮込むことによって、生キャラメルを作ります。
生のキャラメル？
生チョコレートが生クリームで柔らかめにするように、何となく柔らかいキャラメルを生キャラメルとする。
そして、冷えた試作品がこちら。
そして、冷えた試作品がこちら。
既に出来てる！？
苺にかけるかなと思って買ったチューブ練乳を使い忘れていてね、加熱すれば悪い菌も滅っせそうだし丁度良いかなって。
そう言えば、苺に練乳ってかけないで食べてばっかりだったっけ。
チューブタイプの量だからちょっとしか出来なかったけど、食べてみる？
うん！
はい、マスクの代わりにやたらと並んでいたオブラートに包まれた柔らかキャラメルです。
なんでオブラート？
キャラメルがべたつくからだね。
オブラートってアミラーゼで分解されるけど水分では溶けないから、べたつく甘いものを包みがちなんだよ。
オブラートってアミラーゼで分解されるけど水分では溶けないから、べたつく甘いものを包みがちなんだよ。
なる……ほど？
薬を飲みやすくするゼリーが売り出される前は、オブラートを濡らして薬を包みやすくする裏技もあってねえ……今は、ゼリーでするっと出来る商品が有るから、日陰の身だけど。
あれ、ゼリー美味しそうだよね。
隠しておかないと子供が吸いそうな見た目だよね、あれ。
ね。
さて、アイスも食べ終わったし、生キャラメルを……
さて、アイスも食べ終わったし、生キャラメルを……
どう？
甘くて、べたつくねっとり感。
……缶のやつまで煮込まなくても良いんじゃないかなぁ？
そっか、じゃあ缶は缶のまま冷やしておくよ。
待って、そっちはまだ食べ足りてない！
あ、うん、じゃあ満足したらしまっておいてね。
そうして柔らかなキャラメルは、アイスにかけられてはユキの口に運ばれ、殆ど残らなかったと言う――
