１５２．　偽脳味噌のレシピ

　マイルドでクリーミーな質感が、脳味噌料理の美点だという。

　偽脳味噌料理は、そんな質感を再現する。
　残り物のかゆ、玉ねぎ、ハーブ、小麦粉、卵を混ぜ合わせてパテにして炒めるらしい。

　脳味噌さえ買えなかった、古き時代の知恵だ。

　ノーズ・トゥ・テイルを受け入れる度量が、わたし達にあるだろうか？

　飢饉が押し寄せた時、わたし達はにこにこと、脳味噌を炒め、心臓に齧りつき、口蓋を丁寧に擦ってキレイにするだろうか？
　始終もったいないと他者を非難する小奇麗な方々は、流水で何度も脳味噌を洗い、血や皮膚を取り除く覚悟があるだろうか？

　穢れはすべてカーテンの奥に。
　知らなければ、どんな罪や責任にも苛まれない。

　目を閉じて、耳を覆って生きていこう！
　私達は、常に正しい！