１０３．　羊羹

【羊羹(ようかん)の略歴】
　1. 中国の羹(あつもの)　肉魚 ＋ とろみ汁

　2. 日本の羹　中国の羹 - 肉魚 ＋ 豆粉、くず粉
　　※殺生などけしからん！

　3. 羊羹　日本の羹 - とろみ汁 ＋ 甘葛(あまずら)
　　※見た目や形が羊の肝臓と似ている

　4. 砂糖羊羹　羊羹 - 甘葛 ＋ 砂糖

　5. 一般的な現代の羊羹　砂糖羊羹 ‐ 蒸す ＋ 寒天

【寓話的おまけ】
　いまの羊羹と、昔の羊羹は違う。
　もし室町の茶人に会った場合、気を付けること。甘葛のファンと談笑する場合も、気を付けること。
　初めに確認するのが最適だろう。

　君の羊羹は、中国系？
　古代系？
　室町系？
　蒸し系？
　寒天系？

　羊羹の一言で伝わることは少ない。
　語り合おう。