３．３．７６ ｃａｂｂａｇｅ ｒｏｌｌｓ （ロールキャベツ）
文字数 1,683文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ76: ロールキャベツ (一人当たりの塩分0.6g)
材料（４人分）：
・キャベツ ８枚
・合い挽き肉 160g
・卵 １個
・パン粉 1/2カップ
・玉ねぎみじん切り 1/3個分
・コショウ 少々
・野菜のだしの素 1/2本 (塩分0.8g)
・ベーコン 50g (塩分1.6g)
・トマト1/2個
・パプリカ ⅓
・ローリエ １枚
作り方：
１キャベツをゆでてしんなりさせ。水気を切る。キャベツの硬い部分はみじん切りにする。ゆで汁はとっておく。
２ボウルに玉ねぎのみじん切り、みじん切りにしたキャベツの硬い部分、肉、卵、パン粉、黒コショウを入れ、よくかき混ぜ、４等分にし、団子型にする。
３水気を切ったキャベツ２枚を重ね、その上に１つの肉団子をのせ、キャベツを巻いてロールキャベツを作る。残りの３つも同様に作る。
４大きめの鍋に、ロールキャベツ４つ、トマトのざく切り、スライスしたパプリカ、ベーコン、ローリエ、キャベツのゆで汁300ml、野菜スープの素1/2本を入れ、20分ほど弱火で煮込む。
コメント：時間はかかりますが、ビタミンとタンパク質が豊富で、薄味なので、健康的な一品です。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 76
cabbage rolls (Salt content per person: 0.6g)
Ingredients (for 4 servings):
・8 leaves of cabbage
・160g ground pork and beef
・1 egg
・1/2 cup breadcrumbs
・1/3 minced onion
・black pepper: to taste
・4g powdered vegetable stock mix (salt content 0.8g)
・50g bacon (salt content 1.6g)
・1/2 tomato
・⅓ bell pepper
・1 bay leaf
・powdered thyme: to taste
How to make:
1 Boil the cabbage until soft and drain the water into a separate bowl for later. Finely chop the tough parts of the cabbage.
2 In a separate bowl, mix the minced onion, the hard parts of the chopped cabbage, meat, egg, breadcrumbs, black pepper, and thyme. Then divide into 4 equal parts, and form into dumplings.
3 Layer two leaves of cabbage, place a meatball on top, and roll the cabbage to make a cabbage roll. Make the remaining three in the same way.
4 In a large pot, put the 4 cabbage rolls, roughly chopped tomatoes, sliced bell peppers, bacon, bay leaf, 300ml of cabbage-boiling water from earlier, and vegetable stock mix. Simmer over low heat for about 20 minutes.
Comments: Although it takes a long time, it is rich in vitamins and protein and has a light taste, making it a healthy dish.
材料（４人分）：
・キャベツ ８枚
・合い挽き肉 160g
・卵 １個
・パン粉 1/2カップ
・玉ねぎみじん切り 1/3個分
・コショウ 少々
・野菜のだしの素 1/2本 (塩分0.8g)
・ベーコン 50g (塩分1.6g)
・トマト1/2個
・パプリカ ⅓
・ローリエ １枚
作り方：
１キャベツをゆでてしんなりさせ。水気を切る。キャベツの硬い部分はみじん切りにする。ゆで汁はとっておく。
２ボウルに玉ねぎのみじん切り、みじん切りにしたキャベツの硬い部分、肉、卵、パン粉、黒コショウを入れ、よくかき混ぜ、４等分にし、団子型にする。
３水気を切ったキャベツ２枚を重ね、その上に１つの肉団子をのせ、キャベツを巻いてロールキャベツを作る。残りの３つも同様に作る。
４大きめの鍋に、ロールキャベツ４つ、トマトのざく切り、スライスしたパプリカ、ベーコン、ローリエ、キャベツのゆで汁300ml、野菜スープの素1/2本を入れ、20分ほど弱火で煮込む。
コメント：時間はかかりますが、ビタミンとタンパク質が豊富で、薄味なので、健康的な一品です。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 76
cabbage rolls (Salt content per person: 0.6g)
Ingredients (for 4 servings):
・8 leaves of cabbage
・160g ground pork and beef
・1 egg
・1/2 cup breadcrumbs
・1/3 minced onion
・black pepper: to taste
・4g powdered vegetable stock mix (salt content 0.8g)
・50g bacon (salt content 1.6g)
・1/2 tomato
・⅓ bell pepper
・1 bay leaf
・powdered thyme: to taste
How to make:
1 Boil the cabbage until soft and drain the water into a separate bowl for later. Finely chop the tough parts of the cabbage.
2 In a separate bowl, mix the minced onion, the hard parts of the chopped cabbage, meat, egg, breadcrumbs, black pepper, and thyme. Then divide into 4 equal parts, and form into dumplings.
3 Layer two leaves of cabbage, place a meatball on top, and roll the cabbage to make a cabbage roll. Make the remaining three in the same way.
4 In a large pot, put the 4 cabbage rolls, roughly chopped tomatoes, sliced bell peppers, bacon, bay leaf, 300ml of cabbage-boiling water from earlier, and vegetable stock mix. Simmer over low heat for about 20 minutes.
Comments: Although it takes a long time, it is rich in vitamins and protein and has a light taste, making it a healthy dish.
