３．３．１５ ｃｈｉｃｋｅｎ ｃｏｎｆｉｔ （チキンコンフィ）
文字数 1,303文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ ⑮ チキンコンフィ (1人当たりの塩分0.63g)
※コンフィとは、油に食材を浸して低い温度でじっくりと煮るフランス料理の製法を指し、この製法で作られた料理のこともコンフィと呼ばれます。
材料（３人分）：
・鶏のもも肉と手羽先 500g
・オリーブ油２カップ位
・塩1g
・ローリエ１枚
・ローズマリー10cm
・赤とうがらし１本
★この料理に合うのは
・りんご
・チーズケーキ（一切れ塩分0.3g)
作り方：
１耐熱皿に鶏もも肉、手羽先を入れ、肉がかぶるくらいのオリーブ油を注ぐ。塩、ローリエ、ローズマリー、赤とうがらしを入れ、オーブン80℃で３時間熱する。
２肉を取り出し、フライパンで焦げ目をつけ、皿に盛る。
コメント：オーブン任せなので、手間がかからず、おいしい一品です。付け合わせの果物や野菜は、彩りを添えるものを選ぶとよいでしょう。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt： Chicken confit
(Salt content per person 0.63g)
※ “Confit” is a French cooking method in which ingredients are soaked in oil and slowly boiled at a low temperature, and dishes made with this method are also called confit.
Ingredients (for 3 people):
・500g chicken thighs and wings
・2 cups of olive oil
・1 g of salt
・1 bay leaf
・10 cm rosemary
・1 red hot pepper
★This dish pairs well with
・cheese cake (salt content 0.3g)
・a sliced apple
How to make:
1 Place the chicken thighs and wings in a heat-resistant bowl and pour enough olive oil to cover the chicken. Add salt, bay leaf, rosemary and red hot pepper, and heat them in an oven at 80°C (176℉) for 3 hours.
2 Take out the chicken, brown them in a frying pan, and serve them on a plate.
Comment: This is an easy and delicious dish that can be left in the oven. Garnishing with colorful vegetables and fruits makes it even more appetizing.
※コンフィとは、油に食材を浸して低い温度でじっくりと煮るフランス料理の製法を指し、この製法で作られた料理のこともコンフィと呼ばれます。
材料（３人分）：
・鶏のもも肉と手羽先 500g
・オリーブ油２カップ位
・塩1g
・ローリエ１枚
・ローズマリー10cm
・赤とうがらし１本
★この料理に合うのは
・りんご
・チーズケーキ（一切れ塩分0.3g)
作り方：
１耐熱皿に鶏もも肉、手羽先を入れ、肉がかぶるくらいのオリーブ油を注ぐ。塩、ローリエ、ローズマリー、赤とうがらしを入れ、オーブン80℃で３時間熱する。
２肉を取り出し、フライパンで焦げ目をつけ、皿に盛る。
コメント：オーブン任せなので、手間がかからず、おいしい一品です。付け合わせの果物や野菜は、彩りを添えるものを選ぶとよいでしょう。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt： Chicken confit
(Salt content per person 0.63g)
※ “Confit” is a French cooking method in which ingredients are soaked in oil and slowly boiled at a low temperature, and dishes made with this method are also called confit.
Ingredients (for 3 people):
・500g chicken thighs and wings
・2 cups of olive oil
・1 g of salt
・1 bay leaf
・10 cm rosemary
・1 red hot pepper
★This dish pairs well with
・cheese cake (salt content 0.3g)
・a sliced apple
How to make:
1 Place the chicken thighs and wings in a heat-resistant bowl and pour enough olive oil to cover the chicken. Add salt, bay leaf, rosemary and red hot pepper, and heat them in an oven at 80°C (176℉) for 3 hours.
2 Take out the chicken, brown them in a frying pan, and serve them on a plate.
Comment: This is an easy and delicious dish that can be left in the oven. Garnishing with colorful vegetables and fruits makes it even more appetizing.
