1.4 Cooking method (調理法) 

文字数 3,429文字


2種類紹介します。 I will introduce two methods.

[調理法①]  羊羹焼き芋

1)下準備

1 サツマイモを4本洗浄する
2 水分を拭き取る
3 竹串でそれぞれ軽く3~4箇所、刺す
4 サツマイモを、アルミホイルで包む

2)加熱と保温

1 アルミホイルで包んだサツマイモを、オーブンの下段で170℃で2時間焼く。
2 焼きあがった芋を、アルミホイルに包んだままタオルに包んで、発泡スチロールに入れ、1時間以上保温する。
3 再び、オーブンの下段で170℃で1時間焼く。
4 再び、タオルに包んで発泡スチロールで1~2時間保温する。
5 これで完了です。が、焼き芋が水気を含んでいるようならば、アルミホイルを開いて、(焼き芋がホイルにくっつかないように)アルミホイルに軽くオリーブ油を塗り、オーブンに乗せ、170℃で30分焼き、水分を飛ばす。

[Cooking method ①] Yokan roasted sweet potato

1) Preparation

1. Wash 4sweet potatoes
2. Wipe off the water
3. Lightly poke each in 3-4 places with a bamboo skewer
4. Wrap the sweet potatoes in aluminum foil.

2) Baking and heat insulation

1. Put the sweet potatoes wrapped in aluminum foil in the bottom of the oven and bake them at 170 ℃ for 2 hours.
2. Wrap the roasted sweet potatoes in towels, put them in the Styrofoam box, and keep them warm for at least 1 hour. During this time, please do not take off the aluminum foil.   
3. Bake them again at the bottom of the oven at 170 ℃ for 1 hour.
4. Wrap them in towels again and keep them warm for 1-2 hours in a Styrofoam box.
5. That's it. However, if the roasted sweet potatoes are too moist, then open the aluminum foil, oil the aluminum foil with olive oil lightly, put them in the oven again, and bake them at 170 ℃ for 30 minutes to remove the water.

注:
1. サツマイモの太さ、本数によって加熱時間が変わります。
2. 加熱が終わったら、すぐに、冷めないように、アルミホイルで包んだままのサツマイモをタオルで包んで、保温します。タオルは保温性を高めるためと、高温のアルミホイルが、発泡スチロールに触れて、発火することを防ぐためです。このためには、アルミホイルが完全に、タオルに包まれるようにしてください。
保温時間は1時間以上にしてください。保温時間が長すぎても特に問題はありません。夕食後に加熱して、その後、一晩保温することも可能です。

Note:
1. The heating time varies depending on the thickness and the number of sweet potatoes.
2. Immediately after heating, wrap the sweet potatoes wrapped in aluminum foil with a towel to keep them warm so that they do not cool down. Towels are used to increase heat retention and to prevent hot aluminum foil from touching the Styrofoam and catching fire. To do this, make sure that the aluminum foil is completely wrapped in a towel.
You need to keep the heat for 1 hour or more. There is no problem if the heat retention time is too long. It is also possible to heat it after dinner and then keep them warm overnight.




 アルミホイルに包んだサツマイモ
These are sweet potatoes wrapped in aluminum foil.




サツマイモをタオルにくるんで、発泡スチロールにいれたところ。 These are the sweet potatoes shown above wrapped in a towel and placed in a Styrofoam box.




 麦芽糖の糖蜜が出た焼き芋。
These are roasted sweet potatoes with maltose molasses.




 焼き芋の断面。黄色で、透き通っていれば、成功です。
These are cross sections of roasted sweet potatoes. If it's yellow and clear, you've been successful.


[調理法②] 少し石焼芋風な羊羹焼き芋
a bit stone-baked sweet potato-like yokan roasted sweet potato

1)下準備

1 サツマイモを4本洗浄する
2 水分を拭き取る
3 竹串でそれぞれ軽く3~4箇所、刺す
4 サツマイモを、アルミホイルで包む

2)加熱

1 サツマイモをオーブンに入れ、下段で170℃で2時間オーブンで焼く。
2 焼きあがった芋のアルミホイルをはがす。
3 オーブンの下段にクッキングシートを敷き、先ほどのサツマイモを入れ、170℃30分間焼く。
4 これで完了です。が、サツマイモの太さ、本数によって加熱時間が変わります。

[Cooking method ②]

1) Preparation

1. Wash 4sweet potatoes
2. Wipe off the water
3. Lightly poke each in 3-4 places with a bamboo skewer
4. Wrap the sweet potatoes in aluminum foil.

2) Procedure

1. Put the sweet potatoes wrapped in aluminum foil in the bottom of the oven and bake them at 170 ℃ for 2 hours.
2. Take off the baked potato aluminum foil. 
3. Place a cooking sheet on the bottom of the oven, put on the sweet potatoes, and bake at 170 ℃ for 30 minutes.
4. That's it. Note that the heating time varies depending on the thickness and number of sweet potatoes.





ワンクリックで応援できます。
(ログインが必要です)

登場人物紹介

登場人物はありません

ビューワー設定

文字サイズ
  • 特大
背景色
  • 生成り
  • 水色
フォント
  • 明朝
  • ゴシック
組み方向
  • 横組み
  • 縦組み