３．３．１８ ｍｅａｔｌｏａｆ （洋風ミートローフ）
文字数 1,849文字
3.3.18 減塩レシピ⑱ ミートローフ
（１人分の塩分0.7g）
材料（３人前）：
★合いびき肉300g
★玉ねぎのみじん切り1/2個分
★パン粉1/2カップ
★卵１
★牛乳大さじ３（塩分0.006g)
★トマトケチャップ大さじ１（塩分0.6g)
★ウスターソース小さじ１（塩分0.5g）
★コショウ 少々
★殻をとって刻んだピスタチオ15g
★みじん切りにしたオレンジピール30g
・オリーブ油大さじ１程度
・ベーコン40g (塩分1g）
・マッシュルーム２個
・うずらのゆで卵２個
・プルーン２個
・バジルソース大さじ２
作り方：
１ ボウルに★に入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
２ パウンド型(22×8×6cm)に薄くオリーブ油を引き、ベーコンを敷き、ボウルの材料の半量を入れ、マッシュルーム・うずらの卵・プルーンの順に２回並べる。残りの半量を入れ、マッシュルーム等が隠れるようにする。
３ 210℃ (410℉) に予熱をしたオーブンで30分程度焼く。
４ 粗熱がとれるまでオーブンの中に置き、好みの厚さに切って皿に盛り、バジルソースを添える。
コメント：オーソドックスなミートローフとは、少し異なり、クリスマス用に作ってもよい。ピスタチオとオレンジピールの風味が香ばしく、切り口からプルーン・マッシュルーム・うずらの卵が見え、楽しい。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt
3.3.18 Low-salt recipe ⑱ Meatloaf
(salt content 0.7 per person)
Ingredients (3 servings):
★300g of ground beef and pork
★1/2 onion finely chopped
★1/2 cup breadcrumbs
★1 egg
★3 tbsp milk (salt content 0.006g)
★1 tbsp tomato ketchup (salt content 0.6g)
★1 tsp worcestershire sauce (salt content 0.5g)
★pepper to taste
★15 g of shelled and chopped pistachios
★30g minced orange peel
・1 tbsp of olive oil
・40g sliced bacon (salt content 1.0g)
・2 mushrooms
・2 boiled quail eggs
・2 prunes
・2 tbsp basil sauce
How to make:
1 Put ★ingredients in a bowl and mix well until sticky.
2 Lightly grease a pound cake mold (22×8×6 cm) with olive oil, line with bacon, add half of the ★ mixture into the bowl, and arrange mushrooms, boiled quail eggs, and prunes in an alternating pattern. Add the remaining half of the ★mixture and cover the mushrooms, eggs, and prunes.
3 Bake it in an oven preheated to 210℃ (410℉) for about 30 minutes.
4 Leave it in the oven until it cools down, cut it to your desired thickness, put it on a plate, and add the basil sauce.
Comment:
As this is a little different from the traditional meatloaf, you can make it for Christmas. Pistachio and orange peel flavors are fragrant, and it's fun to see prunes, mushrooms, and quail eggs on each cross section.
（１人分の塩分0.7g）
材料（３人前）：
★合いびき肉300g
★玉ねぎのみじん切り1/2個分
★パン粉1/2カップ
★卵１
★牛乳大さじ３（塩分0.006g)
★トマトケチャップ大さじ１（塩分0.6g)
★ウスターソース小さじ１（塩分0.5g）
★コショウ 少々
★殻をとって刻んだピスタチオ15g
★みじん切りにしたオレンジピール30g
・オリーブ油大さじ１程度
・ベーコン40g (塩分1g）
・マッシュルーム２個
・うずらのゆで卵２個
・プルーン２個
・バジルソース大さじ２
作り方：
１ ボウルに★に入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
２ パウンド型(22×8×6cm)に薄くオリーブ油を引き、ベーコンを敷き、ボウルの材料の半量を入れ、マッシュルーム・うずらの卵・プルーンの順に２回並べる。残りの半量を入れ、マッシュルーム等が隠れるようにする。
３ 210℃ (410℉) に予熱をしたオーブンで30分程度焼く。
４ 粗熱がとれるまでオーブンの中に置き、好みの厚さに切って皿に盛り、バジルソースを添える。
コメント：オーソドックスなミートローフとは、少し異なり、クリスマス用に作ってもよい。ピスタチオとオレンジピールの風味が香ばしく、切り口からプルーン・マッシュルーム・うずらの卵が見え、楽しい。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt
3.3.18 Low-salt recipe ⑱ Meatloaf
(salt content 0.7 per person)
Ingredients (3 servings):
★300g of ground beef and pork
★1/2 onion finely chopped
★1/2 cup breadcrumbs
★1 egg
★3 tbsp milk (salt content 0.006g)
★1 tbsp tomato ketchup (salt content 0.6g)
★1 tsp worcestershire sauce (salt content 0.5g)
★pepper to taste
★15 g of shelled and chopped pistachios
★30g minced orange peel
・1 tbsp of olive oil
・40g sliced bacon (salt content 1.0g)
・2 mushrooms
・2 boiled quail eggs
・2 prunes
・2 tbsp basil sauce
How to make:
1 Put ★ingredients in a bowl and mix well until sticky.
2 Lightly grease a pound cake mold (22×8×6 cm) with olive oil, line with bacon, add half of the ★ mixture into the bowl, and arrange mushrooms, boiled quail eggs, and prunes in an alternating pattern. Add the remaining half of the ★mixture and cover the mushrooms, eggs, and prunes.
3 Bake it in an oven preheated to 210℃ (410℉) for about 30 minutes.
4 Leave it in the oven until it cools down, cut it to your desired thickness, put it on a plate, and add the basil sauce.
Comment:
As this is a little different from the traditional meatloaf, you can make it for Christmas. Pistachio and orange peel flavors are fragrant, and it's fun to see prunes, mushrooms, and quail eggs on each cross section.
