３．３．１７ Ｏｙｓｔｅｒ Ｃｏｎｆｉｔ （牡蠣のコンフィ）
文字数 1,669文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ⑰
牡蠣のコンフィ (1人当たりの塩分0.75g)
※コンフィとは、油に食材を浸して低い温度でじっくりと煮るフランス料理の製法を指し、この製法で作られた料理のこともコンフィと呼ばれます。
材料（４人分）：
・牡蠣１６個
・塩1g
・ローズマリー5cm
・にんにく１片
・赤唐辛子１本
・オリーブ油１カップ
・ミニトマト６個
・パプリカ1/2個
・ベビーリーフ100g
side dish:
・鯖ご飯（塩分1人当たり0.3g)
・漬物(パプリカ・人参・大根・ミニトマト)
(塩分1人当たり0.2g)
作り方：
１牡蠣を塩水で洗い、ペーパータオルで水気を取る。にんにくは半分に切り、つぶす。赤唐辛子は輪切りにする。パプリカは一口大、ミニトマトは半分に切る。
２耐熱容器に牡蠣、にんにく、塩、ローズマリー、オリーブ油を入れ、オーブン８０℃で30分加熱する。
３牡蠣が冷めたら、皿にベビーリーフをのせ、パプリカ、ミニトマトを飾り、牡蠣を盛り付ける。
コメント：見た目もカラフルで、手軽にできるヘルシーな一品です。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt： Oyster Confit
(Salt content per person 0.75g)
※ “Confit” is a French cooking method in which ingredients are soaked in oil and slowly boiled at a low temperature, and dishes made with this method are also called confit.
Ingredients (for 4 people):
・16 oysters
・1g of salt
・rosemary 5cm
・1 clove of garlic
・1 red hot pepper
・1 cup olive oil
・6 cherry tomatoes
・1/2 yellow bell pepper
・100g mixed greens
side dish:
・mackerel rice (salt content 0.3g per person)
・pickles (bell pepper, carrot, radish, cherry tomato)
(salt content 0.2g per person)
How to make:
1 Wash the oysters with salt water and dry with a paper towel. Cut the garlic in half and crush with a knife. Cut the red-hot pepper into rings. Cut the yellow bell pepper into bite-sized pieces and cut the cherry tomatoes in half.
2 Put oysters, garlic, salt, rosemary, red hot pepper, and olive oil in a heat-resistant container, and heat it in the oven at 80°C (176℉) for 30 minutes.
3 When the oysters have cooled down, place the mixed greens on a plate, garnish with yellow bell pepper and cherry tomatoes, and top with the oysters.
Comments: This is a colorful, delicious and easy-to-make healthy dish.
牡蠣のコンフィ (1人当たりの塩分0.75g)
※コンフィとは、油に食材を浸して低い温度でじっくりと煮るフランス料理の製法を指し、この製法で作られた料理のこともコンフィと呼ばれます。
材料（４人分）：
・牡蠣１６個
・塩1g
・ローズマリー5cm
・にんにく１片
・赤唐辛子１本
・オリーブ油１カップ
・ミニトマト６個
・パプリカ1/2個
・ベビーリーフ100g
side dish:
・鯖ご飯（塩分1人当たり0.3g)
・漬物(パプリカ・人参・大根・ミニトマト)
(塩分1人当たり0.2g)
作り方：
１牡蠣を塩水で洗い、ペーパータオルで水気を取る。にんにくは半分に切り、つぶす。赤唐辛子は輪切りにする。パプリカは一口大、ミニトマトは半分に切る。
２耐熱容器に牡蠣、にんにく、塩、ローズマリー、オリーブ油を入れ、オーブン８０℃で30分加熱する。
３牡蠣が冷めたら、皿にベビーリーフをのせ、パプリカ、ミニトマトを飾り、牡蠣を盛り付ける。
コメント：見た目もカラフルで、手軽にできるヘルシーな一品です。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt： Oyster Confit
(Salt content per person 0.75g)
※ “Confit” is a French cooking method in which ingredients are soaked in oil and slowly boiled at a low temperature, and dishes made with this method are also called confit.
Ingredients (for 4 people):
・16 oysters
・1g of salt
・rosemary 5cm
・1 clove of garlic
・1 red hot pepper
・1 cup olive oil
・6 cherry tomatoes
・1/2 yellow bell pepper
・100g mixed greens
side dish:
・mackerel rice (salt content 0.3g per person)
・pickles (bell pepper, carrot, radish, cherry tomato)
(salt content 0.2g per person)
How to make:
1 Wash the oysters with salt water and dry with a paper towel. Cut the garlic in half and crush with a knife. Cut the red-hot pepper into rings. Cut the yellow bell pepper into bite-sized pieces and cut the cherry tomatoes in half.
2 Put oysters, garlic, salt, rosemary, red hot pepper, and olive oil in a heat-resistant container, and heat it in the oven at 80°C (176℉) for 30 minutes.
3 When the oysters have cooled down, place the mixed greens on a plate, garnish with yellow bell pepper and cherry tomatoes, and top with the oysters.
Comments: This is a colorful, delicious and easy-to-make healthy dish.
