３．３．７９ Ｓａｕｔｅｅｄ ｐｏｒｋ ｗｉｔｈ ａｐｐｌｅ ｂｕｔｔｅｒ
文字数 1,780文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ79: 豚ソテーのりんごバター添え
(１人当たりの塩分 0.7g)
材料（２人分）：
・豚肉厚切り ２枚
・りんごバター 大さじ２
・オリーブ油 大さじ１
・塩 1g
付け合せ
・りんご・サツマイモ・プルーンの煮物
・シャインマスカット
・洋ナシ
・とまとのバジルソースのせ (塩分 0.4g)
作り方：
１豚の厚切り肉は、オリーブ油を敷いたグリル用鉄板にのせ、両面をオーブンで焼く。
２アップルバターを添えて、召し上がれ。
コメント：事前にアップルバターをたくさん作っておけば、いろいろ応用でき、かつ、時間が短縮できます。
★砂糖なしりんごバターの作り方★
材料：
・りんご大2個 または、中3個 (砂糖を入れないので、糖度の高いものが好ましい)
・水200ml
作り方：
１．りんごは、皮を剥いて、芯をとって、16分の１以下に、小さく切ります。重量が、500から600ｇ程度になれば、ＯＫです。
２．りんごをいれたスロークッカーに、水200mlを入れます。
３．2時間程度で、りんごが柔らかくなるので、へらでりんごを潰します。
４．3時間程度煮込み水分がなくなったら出来上がりです。
コメント：アップルバターは、料理に合わせて、砂糖や、シナモン、ナツメグなどの調味料を加え、様々な料理に使えます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 79 Sauteed pork with apple butter
(salt content per person: 0.7g)
Ingredients (for 2 people):
・2 thick pork slices
・2 tbsp apple butter
・1 tbsp olive oil
・1g salt
garnish
・Simmered apples, sweet potatoes, and prunes
・green grapes
・pear
・tomato with basil sauce (salt 0.4g)
How to make:
1 Pour olive oil onto an iron griddle, place the pork on top, and grill both sides in the oven.
2 Serve with apple butter and enjoy.
Comment: If you make a lot of apple butter in advance, you can use it in many ways and save time.
★How to make apple butter without butter or sugar★
Ingredients for 200g apple butter
・2 large apples or 3 medium apples (preferably ones with a high sugar content since no sugar is added)
・200ml water
How to make:
1 Peel and core the apples and cut into small pieces (1/16th or smaller). The total weight should be around 500 to 600g.
2 Add 200ml of water and the apples to the slow cooker.
3. After simmering for about 2 hours, the apples will become soft. Then, mash them with a spatula.
4. Simmer for another 1 hour and it's done when all the water is gone.
Comment: Apple butter can be used in a variety of dishes by adding seasonings such as sugar, cinnamon, nutmeg, and honey.
(１人当たりの塩分 0.7g)
材料（２人分）：
・豚肉厚切り ２枚
・りんごバター 大さじ２
・オリーブ油 大さじ１
・塩 1g
付け合せ
・りんご・サツマイモ・プルーンの煮物
・シャインマスカット
・洋ナシ
・とまとのバジルソースのせ (塩分 0.4g)
作り方：
１豚の厚切り肉は、オリーブ油を敷いたグリル用鉄板にのせ、両面をオーブンで焼く。
２アップルバターを添えて、召し上がれ。
コメント：事前にアップルバターをたくさん作っておけば、いろいろ応用でき、かつ、時間が短縮できます。
★砂糖なしりんごバターの作り方★
材料：
・りんご大2個 または、中3個 (砂糖を入れないので、糖度の高いものが好ましい)
・水200ml
作り方：
１．りんごは、皮を剥いて、芯をとって、16分の１以下に、小さく切ります。重量が、500から600ｇ程度になれば、ＯＫです。
２．りんごをいれたスロークッカーに、水200mlを入れます。
３．2時間程度で、りんごが柔らかくなるので、へらでりんごを潰します。
４．3時間程度煮込み水分がなくなったら出来上がりです。
コメント：アップルバターは、料理に合わせて、砂糖や、シナモン、ナツメグなどの調味料を加え、様々な料理に使えます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 79 Sauteed pork with apple butter
(salt content per person: 0.7g)
Ingredients (for 2 people):
・2 thick pork slices
・2 tbsp apple butter
・1 tbsp olive oil
・1g salt
garnish
・Simmered apples, sweet potatoes, and prunes
・green grapes
・pear
・tomato with basil sauce (salt 0.4g)
How to make:
1 Pour olive oil onto an iron griddle, place the pork on top, and grill both sides in the oven.
2 Serve with apple butter and enjoy.
Comment: If you make a lot of apple butter in advance, you can use it in many ways and save time.
★How to make apple butter without butter or sugar★
Ingredients for 200g apple butter
・2 large apples or 3 medium apples (preferably ones with a high sugar content since no sugar is added)
・200ml water
How to make:
1 Peel and core the apples and cut into small pieces (1/16th or smaller). The total weight should be around 500 to 600g.
2 Add 200ml of water and the apples to the slow cooker.
3. After simmering for about 2 hours, the apples will become soft. Then, mash them with a spatula.
4. Simmer for another 1 hour and it's done when all the water is gone.
Comment: Apple butter can be used in a variety of dishes by adding seasonings such as sugar, cinnamon, nutmeg, and honey.
