３．３．１３ Ｓａｔｏｉｍｏ ｗｈｉｔｅ ｓｔｅｗ （里芋シチュー）
文字数 1,601文字
3.3.13 減塩レシピ⑬ 里いもシチュー
1人当たりの塩分 1g
材料（２人分）：
・里いも200g
・鶏手羽肉200g
・玉ねぎ¼
・人参1/4本
・無塩バター大さじ１
・小麦粉大さじ１
・ローリエ１枚
・牛乳カップ１（塩分0.082g)
・ブイヨン小さじ１（塩分1.3g）
・オリーブ油大さじ１
・枝豆
付け合わせ：
・チーズケーキ（塩分0.309g)
・シャインマスカット
・焼き芋
作り方：
１ 里いもは皮を剥き、鍋に水を入れて、ゆで、柔らかくなったら、水で洗い、ぬめりをとる。
２ フライパンにオリーブ油を入れ、スライスした玉ねぎを入れ、炒める。
３ そこに、手羽先を入れ、炒める。
４ 人参を輪切りにし、フライパンに入れ、炒める。
５ 水とブイヨン・ローリエを入れ、人参が柔らかくなったら、里いもを入れる。
６ 別鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を加えて、ホワイトソースを作る。
７ フライパンにホワイトソースを混ぜ、かき混ぜながら少し煮込む。
８ シチューを器に盛り付け、枝豆を飾る。
コメント：野菜いっぱいのホワイトシチューはブイヨンの量を調整すると健康的な一品になります。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ⑬ Satoimo white stew
（1g salt per person）
Ingredients (for 2 people):
・200g Satoimo
・200g chicken wings
・1/4 onion
・1/4 carrot
・1 tbsp unsalted butter
・1 tbsp wheat flour
・1 bay leaf
・1 cup milk (0.082salt)
・1 tsp bouillon (1.3g salt)
・1 tbsp olive oil
・green soybeans to taste
Side dish:
・cheese cake (0.309g salt per person)
・roasted sweet potato
・Shine Muscat
How to make:
1 Peel the skin of satoimos, put water in a pot and boil them. When they become soft, wash them with cold water to remove the sliminess.
2 Put olive oil in a frying pan, add sliced onions and fry.
3 Add the chicken wings and stir-fry.
4 Cut the carrot into rounds and add to the pan to stir-fry.
5 Add water, bouillon and a bay leaf, and when the carrots are soft, add the satoimos and simmer for 10 minutes or so.
6 Melt the butter in a pan, then add the flour and milk to make a white sauce.
7 Mix the white sauce in a frying pan and simmer for a while while stirring.
8 Put the stew in a bowl and decorate with green soybeans.
Comments: A white stew filled with veggies can be a healthy dish if you adjust the amount of bouillon.
1人当たりの塩分 1g
材料（２人分）：
・里いも200g
・鶏手羽肉200g
・玉ねぎ¼
・人参1/4本
・無塩バター大さじ１
・小麦粉大さじ１
・ローリエ１枚
・牛乳カップ１（塩分0.082g)
・ブイヨン小さじ１（塩分1.3g）
・オリーブ油大さじ１
・枝豆
付け合わせ：
・チーズケーキ（塩分0.309g)
・シャインマスカット
・焼き芋
作り方：
１ 里いもは皮を剥き、鍋に水を入れて、ゆで、柔らかくなったら、水で洗い、ぬめりをとる。
２ フライパンにオリーブ油を入れ、スライスした玉ねぎを入れ、炒める。
３ そこに、手羽先を入れ、炒める。
４ 人参を輪切りにし、フライパンに入れ、炒める。
５ 水とブイヨン・ローリエを入れ、人参が柔らかくなったら、里いもを入れる。
６ 別鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を加えて、ホワイトソースを作る。
７ フライパンにホワイトソースを混ぜ、かき混ぜながら少し煮込む。
８ シチューを器に盛り付け、枝豆を飾る。
コメント：野菜いっぱいのホワイトシチューはブイヨンの量を調整すると健康的な一品になります。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ⑬ Satoimo white stew
（1g salt per person）
Ingredients (for 2 people):
・200g Satoimo
・200g chicken wings
・1/4 onion
・1/4 carrot
・1 tbsp unsalted butter
・1 tbsp wheat flour
・1 bay leaf
・1 cup milk (0.082salt)
・1 tsp bouillon (1.3g salt)
・1 tbsp olive oil
・green soybeans to taste
Side dish:
・cheese cake (0.309g salt per person)
・roasted sweet potato
・Shine Muscat
How to make:
1 Peel the skin of satoimos, put water in a pot and boil them. When they become soft, wash them with cold water to remove the sliminess.
2 Put olive oil in a frying pan, add sliced onions and fry.
3 Add the chicken wings and stir-fry.
4 Cut the carrot into rounds and add to the pan to stir-fry.
5 Add water, bouillon and a bay leaf, and when the carrots are soft, add the satoimos and simmer for 10 minutes or so.
6 Melt the butter in a pan, then add the flour and milk to make a white sauce.
7 Mix the white sauce in a frying pan and simmer for a while while stirring.
8 Put the stew in a bowl and decorate with green soybeans.
Comments: A white stew filled with veggies can be a healthy dish if you adjust the amount of bouillon.
