３．３．７３ ｇｒｉｌｌｅｄ ｃｈｉｃｋｅｎ ｂｒｅａｓｔ （鶏胸肉のグリル）
文字数 2,017文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ73: 鶏胸肉のチーズ・ハム包み (一人当たりの塩分0.7g)
材料（２人分）：
・鶏胸肉１枚
・ドライハーブ
・塩 0.5g
・こしょう 適量
・ハム１枚 (塩分0.5g)
・スライスチーズ １枚 (塩分0.4g)
・薄力粉 適量
・パン粉 適量
・オリーブ油 大さじ２
・溶き卵 １個分
作り方
１鶏の胸肉を観音開きにする。
観音開きのやり方： ①肉の厚い中心部から外側に向かって切り込みを入れます。 ②包丁を休めながら、肉が離れないように少しずつ切り込みを入れていきます。 このとき、包丁を端まで動かしすぎて肉を切り離さないように注意してください。③肉をひっくり返し、反対側にも同様に切り込みを入れます。 ④こうすることで肉の厚みが均一になり、均一に火が通ります。
２ 次にラップをかぶせ、めん棒で7～8mmの厚さに伸ばす。 縦半分に切り、塩、コショウ、ドライハーブをふりかける。
３ 鶏肉1枚にハムとチーズを1/2量ずつのせ、半分に折り、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶす。
４オーブンのグリル皿にオリーブオイル大さじ2を塗り、鶏肉を乗せて焼きます。
コメント：オーブンでグリルするので、ボリュームはありますが、脂っこくなく食べ応えがあります。 中のチーズはとろけるほど柔らかいです。 さらに塩分を減らしたい場合は、調理前にハムを熱湯に入れて塩抜きをしてください。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 73
Grilled chicken breast wrapped in cheese and ham (0.7g of salt per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 chicken breast
・dried herbs: to taste
・0.5g salt
・pepper : to taste
・1 slice of ham (salt 0.5g)
・1 slice of cheese (salt 0.4g)
・1 tbsp cake flour
・4 tbst bread crumbs
・2 tbsp olive oil
・1 beaten egg
How to make:
1 "Butterfly" the chicken breast.
How to butterfly:
①Make a cut halfway through the meat lengthwise. ②While tilting the knife diagonally, make incisions towards the left little by little so as not to separate the meat without cutting all the way through the left side. ③Turn the chicken upside down and make cuts in the same way on the other side. ④By doing so, the thickness of the meat will be even, and it will cook evenly.
2 Cover with plastic wrap and roll it out with a rolling pin until it is 7-8mm thick. Cut in half lengthwise and sprinkle with salt, pepper, and dried herbs.
3 Place 1/2 of the ham and cheese on each piece of chicken, fold in half, and coat with flour, beaten egg, and breadcrumbs.
4 Spread 2 tablespoons of olive oil on a grill plate in the oven, place the chicken on top, and grill.
Comments: Since it is grilled in the oven, it is hearty and filling, but not greasy. The cheese inside is so soft that it almost melts. If you want to reduce the amount of salt even further, you can put the ham in boiling water to remove the salt before cooking.
材料（２人分）：
・鶏胸肉１枚
・ドライハーブ
・塩 0.5g
・こしょう 適量
・ハム１枚 (塩分0.5g)
・スライスチーズ １枚 (塩分0.4g)
・薄力粉 適量
・パン粉 適量
・オリーブ油 大さじ２
・溶き卵 １個分
作り方
１鶏の胸肉を観音開きにする。
観音開きのやり方： ①肉の厚い中心部から外側に向かって切り込みを入れます。 ②包丁を休めながら、肉が離れないように少しずつ切り込みを入れていきます。 このとき、包丁を端まで動かしすぎて肉を切り離さないように注意してください。③肉をひっくり返し、反対側にも同様に切り込みを入れます。 ④こうすることで肉の厚みが均一になり、均一に火が通ります。
２ 次にラップをかぶせ、めん棒で7～8mmの厚さに伸ばす。 縦半分に切り、塩、コショウ、ドライハーブをふりかける。
３ 鶏肉1枚にハムとチーズを1/2量ずつのせ、半分に折り、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶす。
４オーブンのグリル皿にオリーブオイル大さじ2を塗り、鶏肉を乗せて焼きます。
コメント：オーブンでグリルするので、ボリュームはありますが、脂っこくなく食べ応えがあります。 中のチーズはとろけるほど柔らかいです。 さらに塩分を減らしたい場合は、調理前にハムを熱湯に入れて塩抜きをしてください。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 73
Grilled chicken breast wrapped in cheese and ham (0.7g of salt per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 chicken breast
・dried herbs: to taste
・0.5g salt
・pepper : to taste
・1 slice of ham (salt 0.5g)
・1 slice of cheese (salt 0.4g)
・1 tbsp cake flour
・4 tbst bread crumbs
・2 tbsp olive oil
・1 beaten egg
How to make:
1 "Butterfly" the chicken breast.
How to butterfly:
①Make a cut halfway through the meat lengthwise. ②While tilting the knife diagonally, make incisions towards the left little by little so as not to separate the meat without cutting all the way through the left side. ③Turn the chicken upside down and make cuts in the same way on the other side. ④By doing so, the thickness of the meat will be even, and it will cook evenly.
2 Cover with plastic wrap and roll it out with a rolling pin until it is 7-8mm thick. Cut in half lengthwise and sprinkle with salt, pepper, and dried herbs.
3 Place 1/2 of the ham and cheese on each piece of chicken, fold in half, and coat with flour, beaten egg, and breadcrumbs.
4 Spread 2 tablespoons of olive oil on a grill plate in the oven, place the chicken on top, and grill.
Comments: Since it is grilled in the oven, it is hearty and filling, but not greasy. The cheese inside is so soft that it almost melts. If you want to reduce the amount of salt even further, you can put the ham in boiling water to remove the salt before cooking.
