３．３．５４ Ｒａｔａｔｏｕｉｌｌｅ （ラタトゥイユ）
文字数 1,413文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ54 ラタトゥイユ（1人当たりの塩分 約1.4g）
材料（２人分）：
・パプリカ ⅓
・玉ねぎ ⅓
・ズッキーニ ⅓
・なす １
・にんにく １片
・トマト ½
・ミニトマト 4
・人参 3cm
・チキンブイヨン 4g (塩分2.3g)
・水 １カップ
・オリーブ油 大さじ２
付け合せ：カジキマグロのソテーバジルソース添え (塩分約0.5g)
作り方：
１ パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニは一口大に切る。なすは、水に数分つけて、アクを抜く。
２ フライパンにオリーブ油と熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
３ 人参、ズッキーニ、なすの順に加えながら、弱火で炒める。
４ チキンブイヨン、水を加え、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで15分くらい煮込む。
５ 蓋をはずし、水分を飛ばしたら火を止める。
コメント：チキンブイヨンを多量使わなくても、オリーブ油とにんにくでうま味がでます。たっぷりの野菜を食べ、元気に生活しましょう。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 54》》Ratatouille
（salt content 約1.4g per person)
Ingredients (for 2 people):
・⅓ bell pepper
・⅓ onion
・⅓ zucchini
・1 eggplant
・1 clove of garlic
・½ tomato
・4 cherry tomatoes
・3cm carrot
・4g of chicken bouillon (salt content 2.3g)
・1 cup of water
・2 tbsp olive oil
Garnish: sautéed marlin served with basil sauce (salt content 0.5g)
How to make:
1 Cut the bell pepper, onion, and zucchini into bite-sized pieces. Soak the eggplant in water for a few minutes to remove the scum.
2 Heat the olive oil in a frying pan and stir-fry the garlic and onions.
3 Continue to stir-fry over low heat while adding carrots, zucchini, and eggplant in that order.
4 Add chicken bouillon and water, cover the lid, and simmer for about 15 minutes until the vegetables are soft.
5 Remove the lid and turn off the heat when the moisture has evaporated.
Comments: Even if you don't use a lot of chicken bouillon, the olive oil and garlic add flavor. Eat plenty of vegetables and stay healthy.
材料（２人分）：
・パプリカ ⅓
・玉ねぎ ⅓
・ズッキーニ ⅓
・なす １
・にんにく １片
・トマト ½
・ミニトマト 4
・人参 3cm
・チキンブイヨン 4g (塩分2.3g)
・水 １カップ
・オリーブ油 大さじ２
付け合せ：カジキマグロのソテーバジルソース添え (塩分約0.5g)
作り方：
１ パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニは一口大に切る。なすは、水に数分つけて、アクを抜く。
２ フライパンにオリーブ油と熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
３ 人参、ズッキーニ、なすの順に加えながら、弱火で炒める。
４ チキンブイヨン、水を加え、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで15分くらい煮込む。
５ 蓋をはずし、水分を飛ばしたら火を止める。
コメント：チキンブイヨンを多量使わなくても、オリーブ油とにんにくでうま味がでます。たっぷりの野菜を食べ、元気に生活しましょう。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 54》》Ratatouille
（salt content 約1.4g per person)
Ingredients (for 2 people):
・⅓ bell pepper
・⅓ onion
・⅓ zucchini
・1 eggplant
・1 clove of garlic
・½ tomato
・4 cherry tomatoes
・3cm carrot
・4g of chicken bouillon (salt content 2.3g)
・1 cup of water
・2 tbsp olive oil
Garnish: sautéed marlin served with basil sauce (salt content 0.5g)
How to make:
1 Cut the bell pepper, onion, and zucchini into bite-sized pieces. Soak the eggplant in water for a few minutes to remove the scum.
2 Heat the olive oil in a frying pan and stir-fry the garlic and onions.
3 Continue to stir-fry over low heat while adding carrots, zucchini, and eggplant in that order.
4 Add chicken bouillon and water, cover the lid, and simmer for about 15 minutes until the vegetables are soft.
5 Remove the lid and turn off the heat when the moisture has evaporated.
Comments: Even if you don't use a lot of chicken bouillon, the olive oil and garlic add flavor. Eat plenty of vegetables and stay healthy.
