３．３．５ ⑤ Ｓａｎｂａｉｚｕ （胡瓜と鯵の三杯酢）
文字数 1,396文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ ⑤ きゅうりとあじの三杯酢
（１人当たりの塩分1.4g）
材料（２人分）:
・きゅうり１本（100g）
・塩 小さじ⅓
・刺身用あじ 70g
・①（塩 小さじ1/5 酢大さじ２）
・みょうが １個（10g）
・②三杯酢（酢大さじ1/2、醤油大さじ1/2、だし汁1/2）
作り方
１ あじは三枚におろし、①をふり、５分たったら小骨と皮をとり、そぎ切りにする。
２ きゅうりは、小口切りにし、塩でもむ。
３ みょうが細かく切る。
４ あじ、きゅうり、みょうがを盛り、その上に②三杯酢をかける。
コメント：酢には、内臓脂肪の減少を促進し、血圧を下げ、食後の血糖値の上昇を抑えるなどの効果があるので、毎日摂取することをお勧めします。
※三杯酢とは醤油：酢：みりん＝１：１：１で混ぜたもの。みりんの代わりに砂糖やかつおだしを使うものもある。
Delicious low-salt recipe with less than 2g of salt
⑥ Cucumber and horse mackerel with sanbaizu
(salt content 1.4g per person)
Ingredients (for 2 people)
・1 cucumber (100g)
・1/3 tsp of salt
・Horse mackerel for sashimi 70g
・① (1/5 tsp salt, 2 tbsp vinegar)
・1 myoga ginger (10g)
・②sanbaizu (1/2 tbsp vinegar, 1/2 tbsp soy sauce, 1/2 tbsp dashi stock)
Sanbaizu is a 1:1:1 mixture of soy sauce, vinegar, and mirin. Some use sugar or bonito stock instead of mirin.
How to make：
1 Fillet the horse mackerel into 3 pieces, sprinkle with ①, and after 5 minutes, remove the small bones and skin, and cut into strips.
2 Cut the cucumber into small pieces and rub with salt. Once the cucumbers have softened, wash off excess salt with water.
3 Finely chop the myoga.
4 Place horse mackerel, cucumber, and myoga in a bowl and pour ② over the fish.
Comment: Vinegar has positive effects such as helping reduce visceral fat, lowering high blood pressure, and slowing the rise in blood sugar level after meals, so it is recommended to take it every day.
（１人当たりの塩分1.4g）
材料（２人分）:
・きゅうり１本（100g）
・塩 小さじ⅓
・刺身用あじ 70g
・①（塩 小さじ1/5 酢大さじ２）
・みょうが １個（10g）
・②三杯酢（酢大さじ1/2、醤油大さじ1/2、だし汁1/2）
作り方
１ あじは三枚におろし、①をふり、５分たったら小骨と皮をとり、そぎ切りにする。
２ きゅうりは、小口切りにし、塩でもむ。
３ みょうが細かく切る。
４ あじ、きゅうり、みょうがを盛り、その上に②三杯酢をかける。
コメント：酢には、内臓脂肪の減少を促進し、血圧を下げ、食後の血糖値の上昇を抑えるなどの効果があるので、毎日摂取することをお勧めします。
※三杯酢とは醤油：酢：みりん＝１：１：１で混ぜたもの。みりんの代わりに砂糖やかつおだしを使うものもある。
Delicious low-salt recipe with less than 2g of salt
⑥ Cucumber and horse mackerel with sanbaizu
(salt content 1.4g per person)
Ingredients (for 2 people)
・1 cucumber (100g)
・1/3 tsp of salt
・Horse mackerel for sashimi 70g
・① (1/5 tsp salt, 2 tbsp vinegar)
・1 myoga ginger (10g)
・②sanbaizu (1/2 tbsp vinegar, 1/2 tbsp soy sauce, 1/2 tbsp dashi stock)
Sanbaizu is a 1:1:1 mixture of soy sauce, vinegar, and mirin. Some use sugar or bonito stock instead of mirin.
How to make：
1 Fillet the horse mackerel into 3 pieces, sprinkle with ①, and after 5 minutes, remove the small bones and skin, and cut into strips.
2 Cut the cucumber into small pieces and rub with salt. Once the cucumbers have softened, wash off excess salt with water.
3 Finely chop the myoga.
4 Place horse mackerel, cucumber, and myoga in a bowl and pour ② over the fish.
Comment: Vinegar has positive effects such as helping reduce visceral fat, lowering high blood pressure, and slowing the rise in blood sugar level after meals, so it is recommended to take it every day.
