３．３．６７　Ｈｏｒｓｅ　ｍａｃｋｅｒｅｌ　Ｐｒｏｖｅｎｃｅ　ｓｔｙｌｅ

塩分2g以内に抑えた減塩レシピ67: あじのプロヴァンス風(一人当たりの塩分 0.5g)






材料（２人分）：
・あじ２尾（内臓・骨をとり３枚におろしたもの）
・玉ねぎ 1/2
・とまと　大1/3
・にんにく 1片
・バジル　４枚
★白ワイン　大さじ１
★ローリエ　１
★塩　1g
★こしょう　少々
★水　カップ⅔

作り方：
１　玉ねぎは薄切り、トマトは大きめの角切り、にんにくはみじん切りにする。
２　鍋に★印の材料を入れ、玉ねぎ、とまと、にんにくを加えて、火にかけ、５分程度煮る。
３　あじを加え、弱火で12～13分煮る。
４　器に盛り、煮汁をかけ、バジルを飾る。

コメント：淡白で低カロリーだけれど、風味があり、さわやかな一品です。

Reduced salt recipe with less than 2g of salt 67 Horse mackerel Provence style
(salt content 0.5g per person)

Ingredients (for 2 people):
・2 horse mackerel (internal organs and bones removed and fileted into 3 pieces)
・½ onion
・⅓ tomato
・1 clove garlic
・4 pieces of basil
★1 tbsp white wine
★1 bay leaf
★1g salt
★ pepper to taste
★2/3cup water

How to make:
1. Slice the onions thinly, cut the tomatoes into large cubes, and mince the garlic.
2. Put the ingredients marked with ★ in a pot, add onions, tomatoes, and garlic, turn on the heat, and simmer for about 5 minutes.
3. Add horse mackerel and simmer on low heat for 12-13 minutes.
4. Place in a bowl, pour the broth over, and garnish with basil.

Comments: Not only is it light and low in calories, but it is also flavorful and refreshing.