３．３．６８ Ｓａｕｒｙ ｗｉｔｈ ｃｌａｍ ｓａｕｃｅ（秋刀魚のアサリソース）
文字数 1,313文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ68 : 秋刀魚のアサリソース (使用した塩 0g)
材料(２人分)：
・さんま ２尾（３枚におろす）
・あさり 150g
・ミニトマト ５個
・にんにく １片
・輪切り赤唐辛子 小さじ½
・オリーブ油 大さじ３
・バジル ６枚
・白ワイン 大さじ２
作り方：
１３枚におろしたさんまを３等分に切り、オリーブ油大さじ１を入れた、フライパンで焼く。
２ あさりソースを作る。
① あさりは砂抜きをする。
② トマト・にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンに、オリーブ油大さじ１を熱し、あさりを入れ、白ワインを注ぎ、ふたをする。
④ あさりの殻が開いたら、殻をとり、オリーブ油大さじ１を加え、トマト、にんにくを加えて、５分くらい煮込む。
３ 器にさんまを盛り付け、あさりソースをかけ、バジルを飾る。
コメント：さんま、あさりとも、元々塩分を含んでいるので、塩を使わなくても、十分おいしくいただけます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 68 : Saury with clam sauce
(Salt used: 0g)
Ingredients (for 2 servings):
・2 sauries (filleted into 3 pieces)
・150g clams
・5 cherry tomatoes
・1 clove garlic
・½ tsp sliced red chili pepper
・3 tbsp olive oil
・6 basil
・2 tbsp white wine
How to make:
1 Cut the saury into three equal pieces and stir-fry in a frying pan with 1 tbsp of olive oil.
2 Make the clam sauce.
① Soak the clams to remove the sand.
② Finely chop the tomatoes and garlic.
③ Heat 1 tbsp of olive oil in a frying pan, add the clams, pour in white wine, and cover with the lid.
④ When the shells of the clams open, remove the shells, add 1 tbsp of olive oil, add tomatoes and garlic, and simmer for 5 minutes or so.
3 Arrange the saury in a bowl, pour the clam sauce over it , and garnish with basil.
Comment: Saury and clams naturally contain salt, so you can enjoy them deliciously without using additional salt.
材料(２人分)：
・さんま ２尾（３枚におろす）
・あさり 150g
・ミニトマト ５個
・にんにく １片
・輪切り赤唐辛子 小さじ½
・オリーブ油 大さじ３
・バジル ６枚
・白ワイン 大さじ２
作り方：
１３枚におろしたさんまを３等分に切り、オリーブ油大さじ１を入れた、フライパンで焼く。
２ あさりソースを作る。
① あさりは砂抜きをする。
② トマト・にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンに、オリーブ油大さじ１を熱し、あさりを入れ、白ワインを注ぎ、ふたをする。
④ あさりの殻が開いたら、殻をとり、オリーブ油大さじ１を加え、トマト、にんにくを加えて、５分くらい煮込む。
３ 器にさんまを盛り付け、あさりソースをかけ、バジルを飾る。
コメント：さんま、あさりとも、元々塩分を含んでいるので、塩を使わなくても、十分おいしくいただけます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 68 : Saury with clam sauce
(Salt used: 0g)
Ingredients (for 2 servings):
・2 sauries (filleted into 3 pieces)
・150g clams
・5 cherry tomatoes
・1 clove garlic
・½ tsp sliced red chili pepper
・3 tbsp olive oil
・6 basil
・2 tbsp white wine
How to make:
1 Cut the saury into three equal pieces and stir-fry in a frying pan with 1 tbsp of olive oil.
2 Make the clam sauce.
① Soak the clams to remove the sand.
② Finely chop the tomatoes and garlic.
③ Heat 1 tbsp of olive oil in a frying pan, add the clams, pour in white wine, and cover with the lid.
④ When the shells of the clams open, remove the shells, add 1 tbsp of olive oil, add tomatoes and garlic, and simmer for 5 minutes or so.
3 Arrange the saury in a bowl, pour the clam sauce over it , and garnish with basil.
Comment: Saury and clams naturally contain salt, so you can enjoy them deliciously without using additional salt.
