３．３．３６ Ｇａｌｅｔｔｅ ｏｆ Ｓａｒｄｉｎｅ （イワシのガレット）
文字数 1,708文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ㊱ イワシのガレット (一人分の塩分 0.3g)
材料（４人分）：
・イワシ ４尾
・ミニトマト ８個
・トマトソース 30cc (塩分 0.2g)
[香りパン粉]
※パン粉 30g
※にんにく １片
※オリーブ油 大さじ１
※ローズマリー 5cm
※パセリ 15ｇ
※塩 １g
※こしょう 少々
※タイム 少々
作り方：
１ いわしは３枚におろし、腹骨を取ってきれいにする。にんにくは、みじん切り、ローズマリーとパセリは細かく刻む。
２ パン粉に、にんにく、ローズマリー、パセリ、オリーブ油、塩・こしょうを入れ、よくなじませ、香りパン粉を作る。
３ まな板の上で、いわしを皮を下にして頭側を手前にして並べ、身側に香りパン粉をのせ、手前からくるくる巻き込み、楊枝でとめる。
４ 耐熱皿にトマトソースを敷き、いわしを並べ、余った香りパン粉を敷き詰め、周りにミニトマトを置く。
５ 180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。チーズが溶け始め、香ばしい香りがしてきたら完成です。
コメント：いわしは、比較的安価で、DHAやEPAを豊富に含み、健康にも良いので、しばしば利用したいですね。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ㊱ Galette of sardines (salt content per person: 0.3g)
Ingredients (for 4 people):
・4 sardines
・8 cherry tomatoes
・30cc tomato sauce
[Fragrant breadcrumbs]
※30g plain breadcrumbs
※1 clove of garlic
※1 tbsp of olive oil
※5 cm rosemary
※15g parsley
※1 g of salt
※a pinch of pepper
※a pinch of thyme
How to make:
1 Fillet the sardines into 3 pieces, remove the abdominal bones and clean. Finely chop the garlic, rosemary, and parsley.
2 Add garlic, rosemary, parsley, olive oil, salt and pepper to breadcrumbs and mix well to make fragrant seasoned breadcrumbs.
3 Arrange the sardines with the skin side down and the head side in front, place fragrant bread crumbs on the body side, and roll from the front and fasten it with a toothpick.
4 Spread the tomato sauce on a heat-resistant plate, arrange the 8 rolled sardines, spread the leftover fragrant breadcrumbs, and place cherry tomatoes around the edge of the pan.
5 Bake in an oven preheated to 180℃ for 25-30 minutes. It's ready when the cheese starts to melt and the sardines start to smell fragrant, it's done.
Comment: Sardines are inexpensive, rich in DHA and EPA, and good for your health, so you should cook them often.
材料（４人分）：
・イワシ ４尾
・ミニトマト ８個
・トマトソース 30cc (塩分 0.2g)
[香りパン粉]
※パン粉 30g
※にんにく １片
※オリーブ油 大さじ１
※ローズマリー 5cm
※パセリ 15ｇ
※塩 １g
※こしょう 少々
※タイム 少々
作り方：
１ いわしは３枚におろし、腹骨を取ってきれいにする。にんにくは、みじん切り、ローズマリーとパセリは細かく刻む。
２ パン粉に、にんにく、ローズマリー、パセリ、オリーブ油、塩・こしょうを入れ、よくなじませ、香りパン粉を作る。
３ まな板の上で、いわしを皮を下にして頭側を手前にして並べ、身側に香りパン粉をのせ、手前からくるくる巻き込み、楊枝でとめる。
４ 耐熱皿にトマトソースを敷き、いわしを並べ、余った香りパン粉を敷き詰め、周りにミニトマトを置く。
５ 180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。チーズが溶け始め、香ばしい香りがしてきたら完成です。
コメント：いわしは、比較的安価で、DHAやEPAを豊富に含み、健康にも良いので、しばしば利用したいですね。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ㊱ Galette of sardines (salt content per person: 0.3g)
Ingredients (for 4 people):
・4 sardines
・8 cherry tomatoes
・30cc tomato sauce
[Fragrant breadcrumbs]
※30g plain breadcrumbs
※1 clove of garlic
※1 tbsp of olive oil
※5 cm rosemary
※15g parsley
※1 g of salt
※a pinch of pepper
※a pinch of thyme
How to make:
1 Fillet the sardines into 3 pieces, remove the abdominal bones and clean. Finely chop the garlic, rosemary, and parsley.
2 Add garlic, rosemary, parsley, olive oil, salt and pepper to breadcrumbs and mix well to make fragrant seasoned breadcrumbs.
3 Arrange the sardines with the skin side down and the head side in front, place fragrant bread crumbs on the body side, and roll from the front and fasten it with a toothpick.
4 Spread the tomato sauce on a heat-resistant plate, arrange the 8 rolled sardines, spread the leftover fragrant breadcrumbs, and place cherry tomatoes around the edge of the pan.
5 Bake in an oven preheated to 180℃ for 25-30 minutes. It's ready when the cheese starts to melt and the sardines start to smell fragrant, it's done.
Comment: Sardines are inexpensive, rich in DHA and EPA, and good for your health, so you should cook them often.
