３．３．６５ Ｔｏｆｕ Ｓｔｅａｋ （豆腐ステーキ）
文字数 1,728文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ65: 豆腐ステーキ (一人当たりの塩分1.4g)
材料（２人分）：
・木綿豆腐１丁
・片栗粉 大さじ２
・あさつき 適量
・しゃぶしゃぶ用豚肉 80g
・しめじ 30g
・ミニトマト ４
・スナップえんどう 10
・ポン酢 大さじ２(塩分2.8g)
副菜：アボカド、りんご、梨ジュース
作り方：
１ スナップえんどうは、さっとゆでる。ミニトマトは半分に切る。
２ 豆腐はペーパータオルを使って、十分水気を切っておく。水気がとれたら、半分に切り、厚みも半分にする。
３ 片栗粉を豆腐全体にまぶす。
４ 中火に熱したフライパンに、オリーブ油をしき、しめじを入れ、いため、皿にとる。
５ フライパンをさっと拭き、オリーブ油を入れ、豆腐を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、火を止める。
６ 鍋に水を入れ、沸騰したら、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れ、さっとゆがく。色が変わったら、ペーパータオルの上で水気をとる。
７ 皿に豆腐を盛り、豚肉、しめじ、あさつきをのせ、まわりにミニトマトとスナップえんどうを飾り、ポン酢でいただく。
コメント：豆腐は比較的、安価で栄養価が高いので、庶民の味方ですね。味付けを工夫しながら、日常的に取り入れましょう。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 6５： Tofu Steak (salt 1.4g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 piece of firm tofu
・2 tbsp potato starch
・asatsuki : to taste
・80g of pork for shabu-shabu
・30g shimeji mushrooms
・5 cherry tomatoes
・10 snap peas
・2 tbsp ponzu sauce (salt content 1.4g)
Side dishes: avocado, apple, pear juice
How to make:
1 Boil the snap peas briefly. Cut cherry tomatoes in half.
2 Drain the tofu using paper towels. Once the water has drained, cut it in half once vertically and then once horizontally.
3 Coat the tofu with potato starch all over.
4 Heat olive oil in a frying pan over medium heat, add shimeji mushrooms, saute, and transfer to a plate.
5 Wipe the frying pan, add olive oil, add tofu and fry. When both sides are browned, turn off the heat.
6 Pour water into a pot and once it boils, add the pork for shabu-shabu and boil it briefly. When the color changes, drain it on a paper towel.
7 Arrange tofu on a plate, top with pork, shimeji mushrooms, and asatsuki. Garnish with cherry tomatoes and snap peas, and serve with ponzu sauce.
Comment: Tofu is inexpensive and has high nutritional value, so it is an ally for the common people. I recommend you should add it your daily diet.
材料（２人分）：
・木綿豆腐１丁
・片栗粉 大さじ２
・あさつき 適量
・しゃぶしゃぶ用豚肉 80g
・しめじ 30g
・ミニトマト ４
・スナップえんどう 10
・ポン酢 大さじ２(塩分2.8g)
副菜：アボカド、りんご、梨ジュース
作り方：
１ スナップえんどうは、さっとゆでる。ミニトマトは半分に切る。
２ 豆腐はペーパータオルを使って、十分水気を切っておく。水気がとれたら、半分に切り、厚みも半分にする。
３ 片栗粉を豆腐全体にまぶす。
４ 中火に熱したフライパンに、オリーブ油をしき、しめじを入れ、いため、皿にとる。
５ フライパンをさっと拭き、オリーブ油を入れ、豆腐を入れて焼く。両面に焼き色がついたら、火を止める。
６ 鍋に水を入れ、沸騰したら、しゃぶしゃぶ用の豚肉を入れ、さっとゆがく。色が変わったら、ペーパータオルの上で水気をとる。
７ 皿に豆腐を盛り、豚肉、しめじ、あさつきをのせ、まわりにミニトマトとスナップえんどうを飾り、ポン酢でいただく。
コメント：豆腐は比較的、安価で栄養価が高いので、庶民の味方ですね。味付けを工夫しながら、日常的に取り入れましょう。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 6５： Tofu Steak (salt 1.4g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 piece of firm tofu
・2 tbsp potato starch
・asatsuki : to taste
・80g of pork for shabu-shabu
・30g shimeji mushrooms
・5 cherry tomatoes
・10 snap peas
・2 tbsp ponzu sauce (salt content 1.4g)
Side dishes: avocado, apple, pear juice
How to make:
1 Boil the snap peas briefly. Cut cherry tomatoes in half.
2 Drain the tofu using paper towels. Once the water has drained, cut it in half once vertically and then once horizontally.
3 Coat the tofu with potato starch all over.
4 Heat olive oil in a frying pan over medium heat, add shimeji mushrooms, saute, and transfer to a plate.
5 Wipe the frying pan, add olive oil, add tofu and fry. When both sides are browned, turn off the heat.
6 Pour water into a pot and once it boils, add the pork for shabu-shabu and boil it briefly. When the color changes, drain it on a paper towel.
7 Arrange tofu on a plate, top with pork, shimeji mushrooms, and asatsuki. Garnish with cherry tomatoes and snap peas, and serve with ponzu sauce.
Comment: Tofu is inexpensive and has high nutritional value, so it is an ally for the common people. I recommend you should add it your daily diet.
