３．３．５２ Ｅｇｇｐｌａｎｔ Ｌａｓａｇｎａ （ナスのラザニア風）
文字数 2,555文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ52 ナスのラザニア風（1人当たりの塩分 約1.7g）
材料(4人分)：
◎ミートソース用
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 1個
・ミニトマト 400g
・水 150ml
・フォメドポワソン 4g (塩分1.532g)
・にんにく １片
・ケチャップ 大さじ５(塩分3.0g)
・砂糖 大さじ１
・オリーブ油 大さじ２
◎ホワイトソース用
・薄力粉 大さじ１
・無塩バター 大さじ１
・塩 0.6g
・牛乳 100ml
・生クリーム 20ml
・パルミジャーノ 大さじ４ (塩分0.8g)
・ナス ３本
付け合せ：野菜サラダ（ベビーリーフ・ミニトマト）、オクラ入り冷やっこ+めんつゆ小さじ1(塩分0.2g)、かぼちゃとバナナのスムージー、葡萄など
作り方：
１ 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはへたをとる。
２ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める、そこへ、合い挽き肉を入れ、よく炒める。肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて、さらに炒める。
３ 水、フォメドポワソン、砂糖を加えて10分ほど煮込み、ケチャップを入れて、さらに10分ほど煮込む。
４ なすを輪切りにし、野菜蒸し器に入れ、電子レンジで４分加熱する。(ここまでは、前回の 3.3.51と同じです。)
５ ホワイトソースを作る。フライパンに無塩バター大さじ１と薄力粉大さじ１を入れ、よく混ぜながら、牛乳100mlを少しずつまぜ、なめらかになるよう、弱火で混ぜる。塩0.6gと生クリーム20mlを入れ、味を整える。
６ なすの水気を取り、耐熱皿に、ミートソース、なす、ミートソース、なす、ホワイトソースを重ね、パルミジャーノをかけ、180℃のオーブンで20分程度焼く。
コメント：なすは、トマトとも相性がよく、野菜をたっぷりとって、暑い夏を乗り切りましょう。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 52》
Eggplant Lasagna (about 1.7g salt per person)
Ingredients (for 4 servings):
◎ For meat sauce
・400g minced meat
・1 onion
・400g cherry tomatoes
・150ml water
・4g Fome de poisson (salt content 1.532g)
・1 clove of garlic
・5 tbsp Ketchup (salt content 3.0g)
・1 tbsp sugar
・2 tbsp olive oil
◎For white sauce
・1 tbsp cake flour
・1 tbsp unsalted butter
・0.6g salt
・100 ml milk
・20 ml fresh cream
・4 tbsp Parmigiano cheese (salt content 0.8g)
・3 eggplants
Accompaniments: vegetable salad (green leaves, cherry tomatoes), cold Tofu with okra+1tsp of mentsuyu(salt content 0.2g), pumpkin and banana smoothie, grapes, etc.
How to make:
1 Chop the onion and garlic. Remove the stems from the cherry tomatoes.
2 Heat olive oil in a frying pan, stir-fry the onion and garlic, add ground meat and stir-fry well. When the meat is cooked, add cherry tomatoes and stir-fry further.
3 Add water, fomet de poisson and sugar, and simmer for about 20 minutes. Add ketchup and simmer for another 10 minutes.
4 Cut the eggplants into round slices, put them in the vegetable steamer, and heat them in the microwave for 4 minutes. (So far, it's the same as the previous recipe 3.3.51.)
5 Make the white sauce. Add 1 tbsp of unsalted butter and 1 tbsp of cake flour to a frying pan, mix well and add 100 ml of milk little by little, and mix over low heat until smooth. Add 0.6g of salt and 20ml fresh cream to adjust the taste.
6 Drain the eggplants, and then spread the meat sauce, eggplants, meat sauce, eggplants, and white sauce layered in that order on a heat-resistant plate, sprinkle with parmigiano, and bake in the oven at 180℃ for about 20 minutes.
Comments: Eggplants go well with tomatoes, so eat plenty of eggplants and tomatoes to get through the scorching summer.
材料(4人分)：
◎ミートソース用
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 1個
・ミニトマト 400g
・水 150ml
・フォメドポワソン 4g (塩分1.532g)
・にんにく １片
・ケチャップ 大さじ５(塩分3.0g)
・砂糖 大さじ１
・オリーブ油 大さじ２
◎ホワイトソース用
・薄力粉 大さじ１
・無塩バター 大さじ１
・塩 0.6g
・牛乳 100ml
・生クリーム 20ml
・パルミジャーノ 大さじ４ (塩分0.8g)
・ナス ３本
付け合せ：野菜サラダ（ベビーリーフ・ミニトマト）、オクラ入り冷やっこ+めんつゆ小さじ1(塩分0.2g)、かぼちゃとバナナのスムージー、葡萄など
作り方：
１ 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはへたをとる。
２ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める、そこへ、合い挽き肉を入れ、よく炒める。肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて、さらに炒める。
３ 水、フォメドポワソン、砂糖を加えて10分ほど煮込み、ケチャップを入れて、さらに10分ほど煮込む。
４ なすを輪切りにし、野菜蒸し器に入れ、電子レンジで４分加熱する。(ここまでは、前回の 3.3.51と同じです。)
５ ホワイトソースを作る。フライパンに無塩バター大さじ１と薄力粉大さじ１を入れ、よく混ぜながら、牛乳100mlを少しずつまぜ、なめらかになるよう、弱火で混ぜる。塩0.6gと生クリーム20mlを入れ、味を整える。
６ なすの水気を取り、耐熱皿に、ミートソース、なす、ミートソース、なす、ホワイトソースを重ね、パルミジャーノをかけ、180℃のオーブンで20分程度焼く。
コメント：なすは、トマトとも相性がよく、野菜をたっぷりとって、暑い夏を乗り切りましょう。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 52》
Eggplant Lasagna (about 1.7g salt per person)
Ingredients (for 4 servings):
◎ For meat sauce
・400g minced meat
・1 onion
・400g cherry tomatoes
・150ml water
・4g Fome de poisson (salt content 1.532g)
・1 clove of garlic
・5 tbsp Ketchup (salt content 3.0g)
・1 tbsp sugar
・2 tbsp olive oil
◎For white sauce
・1 tbsp cake flour
・1 tbsp unsalted butter
・0.6g salt
・100 ml milk
・20 ml fresh cream
・4 tbsp Parmigiano cheese (salt content 0.8g)
・3 eggplants
Accompaniments: vegetable salad (green leaves, cherry tomatoes), cold Tofu with okra+1tsp of mentsuyu(salt content 0.2g), pumpkin and banana smoothie, grapes, etc.
How to make:
1 Chop the onion and garlic. Remove the stems from the cherry tomatoes.
2 Heat olive oil in a frying pan, stir-fry the onion and garlic, add ground meat and stir-fry well. When the meat is cooked, add cherry tomatoes and stir-fry further.
3 Add water, fomet de poisson and sugar, and simmer for about 20 minutes. Add ketchup and simmer for another 10 minutes.
4 Cut the eggplants into round slices, put them in the vegetable steamer, and heat them in the microwave for 4 minutes. (So far, it's the same as the previous recipe 3.3.51.)
5 Make the white sauce. Add 1 tbsp of unsalted butter and 1 tbsp of cake flour to a frying pan, mix well and add 100 ml of milk little by little, and mix over low heat until smooth. Add 0.6g of salt and 20ml fresh cream to adjust the taste.
6 Drain the eggplants, and then spread the meat sauce, eggplants, meat sauce, eggplants, and white sauce layered in that order on a heat-resistant plate, sprinkle with parmigiano, and bake in the oven at 180℃ for about 20 minutes.
Comments: Eggplants go well with tomatoes, so eat plenty of eggplants and tomatoes to get through the scorching summer.
