３．３．６０ Ｔａｎｇｅｒｉｎｅ ｊｕｉｃｅ ｒｉｃｅ ｗｉｔｈ ｓａｕｒｙ
文字数 1,776文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ60: サンマのみかんジュースご飯（1人当たりの塩分1.55g）
材料(２人分)：
・サンマ１尾
・みかん100%ジュース １カップ
・米 １合 (180g)
・酒 大さじ１
・つけ汁
酒大さじ１
みりん大さじ１(塩分 0.3g)
しょうゆ小さじ２ (塩分 1.8g)
副菜：
・カボチャとレーズンのマヨネーズサラダ(塩分0.6g)、ベビーリーフ、ミニトマト、パプリカ
・冷やっこ+大葉+めんつゆ(塩分 0.4g)
・大根おろし
・いちじく
・りんご
・やきいも
作り方：
１ 米を洗い、水気をよく切って炊飯器に入れ、リンゴジュースと酒大さじ１を加え、炊く。炊き上がったら、１０分くらい蒸らし混ぜる。
２ さんまは内臓をとり、２つに切り、つけ汁につけ、３０分程度おく。
３ さんまの水気を切って、熱した網で焼く。大体焼けたら、つけ汁を刷毛で塗りながら、焼き、冷めたら、骨を取り、身をほぐす。これをご飯に加え、さっくり混ぜる。
コメント：みかんが豊富にとれる地方では、学校給食にみかんジュースご飯がでることがあるそうです。缶ジュースを利用してもいいし、みかんが安い時期に絞って使ってもよいかと思います。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 60》》：
Tangerine juice rice with saury (salt content 1.55g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 saury
・1 cup of pure tangerine juice
・1 cup of rice (180g)
・1 tbsp sake
・dipping soup
1 tbsp sake
1 tbsp mirin (salt content 0.3g)
2 tsp soy sauce (salt content 1.8g)
side dish:
・Pumpkin and raisin mayonnaise salad (salt content 0.6g), green leaves, cherry tomatoes, bell pepper
・cold tofu + perilla leaves + mentsuyu (salt content 0.4g)
・grated radish
・figs
・apple
・roasted sweet potato
How to make:
1. Wash the rice, drain it well, put it in a rice cooker, add tangerine juice and 1 tablespoon of sake, and cook. Once it's cooked, let it steam for about 10 minutes, then mix well with a rice scoop.
2.Remove the innards from the saury, cut into two pieces, and marinate for about 30 minutes.
3. Drain the sauce from the saury and grill on a hot grill. Once it's mostly cooked, brush it with the marinade as you grill it. Once it's cooled down, remove the bones and break it up into small chunks. Add this to the rice and mix gently.
Comment: I heard that in regions where tangerines are abundant, tangerine juice rice is served as part of school lunches. You can use canned juice, or squeeze oranges when they are cheap.
材料(２人分)：
・サンマ１尾
・みかん100%ジュース １カップ
・米 １合 (180g)
・酒 大さじ１
・つけ汁
酒大さじ１
みりん大さじ１(塩分 0.3g)
しょうゆ小さじ２ (塩分 1.8g)
副菜：
・カボチャとレーズンのマヨネーズサラダ(塩分0.6g)、ベビーリーフ、ミニトマト、パプリカ
・冷やっこ+大葉+めんつゆ(塩分 0.4g)
・大根おろし
・いちじく
・りんご
・やきいも
作り方：
１ 米を洗い、水気をよく切って炊飯器に入れ、リンゴジュースと酒大さじ１を加え、炊く。炊き上がったら、１０分くらい蒸らし混ぜる。
２ さんまは内臓をとり、２つに切り、つけ汁につけ、３０分程度おく。
３ さんまの水気を切って、熱した網で焼く。大体焼けたら、つけ汁を刷毛で塗りながら、焼き、冷めたら、骨を取り、身をほぐす。これをご飯に加え、さっくり混ぜる。
コメント：みかんが豊富にとれる地方では、学校給食にみかんジュースご飯がでることがあるそうです。缶ジュースを利用してもいいし、みかんが安い時期に絞って使ってもよいかと思います。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 60》》：
Tangerine juice rice with saury (salt content 1.55g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 saury
・1 cup of pure tangerine juice
・1 cup of rice (180g)
・1 tbsp sake
・dipping soup
1 tbsp sake
1 tbsp mirin (salt content 0.3g)
2 tsp soy sauce (salt content 1.8g)
side dish:
・Pumpkin and raisin mayonnaise salad (salt content 0.6g), green leaves, cherry tomatoes, bell pepper
・cold tofu + perilla leaves + mentsuyu (salt content 0.4g)
・grated radish
・figs
・apple
・roasted sweet potato
How to make:
1. Wash the rice, drain it well, put it in a rice cooker, add tangerine juice and 1 tablespoon of sake, and cook. Once it's cooked, let it steam for about 10 minutes, then mix well with a rice scoop.
2.Remove the innards from the saury, cut into two pieces, and marinate for about 30 minutes.
3. Drain the sauce from the saury and grill on a hot grill. Once it's mostly cooked, brush it with the marinade as you grill it. Once it's cooled down, remove the bones and break it up into small chunks. Add this to the rice and mix gently.
Comment: I heard that in regions where tangerines are abundant, tangerine juice rice is served as part of school lunches. You can use canned juice, or squeeze oranges when they are cheap.
