３．３．４３ Ｈｏｔ ｐｏｔ ｗｉｔｈ ｓａｒｄｉｎｅ ｂａｌｌｓ
文字数 1,704文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ㊸
鰯のつみれ鍋 (１人当たりの塩分 1.5g）
材料（二人分）：
[つみれ用]
・鰯２尾
・片栗粉小さじ１
・ネギ 5cm (みじん切り)
・しょうがのすりおろし 小さじ１
[なべ用]
・青梗菜 １束
・人参 ½
・長ネギ 1/2本
・豆腐 1/2丁
★水 ３カップ
★酒 大さじ２
★しょうゆ 小さじ２(塩分1.8g)
★ほんだし 小さじ１(塩分1.2g)
作り方：
１まず、つみれを作る。鰯は頭とワタをとって、手開きにし、皮を剥いて、ぶつ切りにし、さらに、みじん切りにする。片栗粉を鰯に混ぜ、すり身にし、みじん切りのネギとしょうがをさっくり混ぜ、団子状にする。
２次になべを材料を用意する。豆腐は一口大、人参は５mmの半月切り、ねぎは5mmの斜めに切る。青梗菜は3cm位に切る。
３鍋に★を入れ、ひと煮立ちしたら、いわし団子を加え、人参、豆腐、長ネギ、青梗菜を加えて煮る。
コメント：鰯のつみれを自分で作ると、市販のつみれよりも柔らかくて絶品です。青身の魚はDHAを豊富に含むので是非、日頃から摂取するとよいでしょう。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ㊸
Hot pot with sardine balls (1.5g of salt per person)
Ingredients (for two people):
[For fish balls]
・2 sardines
・1 tsp potato starch
・5cm green onion (finely chopped)
・1 tsp grated ginger
[For hot pot]
・1 bunch of bok choy
・1/2 carrot
・1/2 long green onion
・1/2 block of Tofu
★ 3 cups water
★ 2 tbsp sake
★ 2 tsp soy sauce (salt content 1.8g)
★ 1 tsp Hondashi (salt content 1.2g)
How to make:
1 First, make the fish balls. Remove the head and guts from the sardines, open the body by hand, peel the skin, cut into pieces, and then finely chop it. Mix potato starch with the chopped sardines. Then mix in finely chopped green onion and ginger, and form them into balls.
2. Next, prepare the ingredients for the pot. Cut the tofu into bite-sized pieces, cut the carrot into 5mm half-moon slices, and cut the long green onion diagonally. Cut the bok choy into 3cm pieces.
3 Put ★ingredients in a pot, bring to a boil, then add sardine balls, carrots, tofu, long green onions, and bok choy, and bring to a boil again.
Comment: If you make sardine balls by yourself, they are much softer and more delicious than store-bought sardine balls. Blue-fleshed fish are rich in DHA, so I recommend you eat them on a daily basis.
鰯のつみれ鍋 (１人当たりの塩分 1.5g）
材料（二人分）：
[つみれ用]
・鰯２尾
・片栗粉小さじ１
・ネギ 5cm (みじん切り)
・しょうがのすりおろし 小さじ１
[なべ用]
・青梗菜 １束
・人参 ½
・長ネギ 1/2本
・豆腐 1/2丁
★水 ３カップ
★酒 大さじ２
★しょうゆ 小さじ２(塩分1.8g)
★ほんだし 小さじ１(塩分1.2g)
作り方：
１まず、つみれを作る。鰯は頭とワタをとって、手開きにし、皮を剥いて、ぶつ切りにし、さらに、みじん切りにする。片栗粉を鰯に混ぜ、すり身にし、みじん切りのネギとしょうがをさっくり混ぜ、団子状にする。
２次になべを材料を用意する。豆腐は一口大、人参は５mmの半月切り、ねぎは5mmの斜めに切る。青梗菜は3cm位に切る。
３鍋に★を入れ、ひと煮立ちしたら、いわし団子を加え、人参、豆腐、長ネギ、青梗菜を加えて煮る。
コメント：鰯のつみれを自分で作ると、市販のつみれよりも柔らかくて絶品です。青身の魚はDHAを豊富に含むので是非、日頃から摂取するとよいでしょう。
Reduced-salt recipe with less than 2g of salt ㊸
Hot pot with sardine balls (1.5g of salt per person)
Ingredients (for two people):
[For fish balls]
・2 sardines
・1 tsp potato starch
・5cm green onion (finely chopped)
・1 tsp grated ginger
[For hot pot]
・1 bunch of bok choy
・1/2 carrot
・1/2 long green onion
・1/2 block of Tofu
★ 3 cups water
★ 2 tbsp sake
★ 2 tsp soy sauce (salt content 1.8g)
★ 1 tsp Hondashi (salt content 1.2g)
How to make:
1 First, make the fish balls. Remove the head and guts from the sardines, open the body by hand, peel the skin, cut into pieces, and then finely chop it. Mix potato starch with the chopped sardines. Then mix in finely chopped green onion and ginger, and form them into balls.
2. Next, prepare the ingredients for the pot. Cut the tofu into bite-sized pieces, cut the carrot into 5mm half-moon slices, and cut the long green onion diagonally. Cut the bok choy into 3cm pieces.
3 Put ★ingredients in a pot, bring to a boil, then add sardine balls, carrots, tofu, long green onions, and bok choy, and bring to a boil again.
Comment: If you make sardine balls by yourself, they are much softer and more delicious than store-bought sardine balls. Blue-fleshed fish are rich in DHA, so I recommend you eat them on a daily basis.
