３．３．７４ Ｍｅａｔｌｏａｆ ｗｉｔｈ ａｐｐｌｅｓ（リンゴ入りミートローフ）
文字数 1,978文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ74: りんご入りミートローフ (一人当たりの塩分0.9g)
材料(３人分):
・合いびき肉 250g
・りんご ½
・しめじ 1/2パック
・玉ねぎ 75g
・ブランデー 大さじ1
・無塩バター 30g
※塩 2g
※黒こしょう 少々
※ナツメグ 小さじ⅓
※ブランデー 大さじ１
※ドライタイム 大さじ½
★牛乳 30g
★パン粉 10g
付け合せ：ベビーリーフ、バジルソース(塩分0.7g)、とまと、シャインマスカット、アボカド、オーストラリアみかん
デザート：スイートポテト生クリーム添え
作り方：
１.りんごは皮と芯を除き、１cm角に切る。しめじと玉ねぎはみじん切りにする。
２.フライパンにバター15gを熱して、しめじを炒め、こしょうする。大きめのボウルに入れる。
３.フライパンをさっと拭いて、バター15gを熱し、りんごを炒め、ブランデー大さじ１を加えてからめる。
４.２のボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、※印の材料、混ぜ合わせた★印の材料を入れよくこねる。その後、りんごを軽く混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に入れる。
５.170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
コメント：一見すると手間がかかるように見えますが、材料を混ぜるだけなので、簡単だし、失敗しません。薄味に慣れて来ると、塩0.9gだけでも十分満足できます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 74 Meatloaf with apples
(Salt content per person: 0.9g)
Ingredients (for 3 people):
・250g ground meat (mixed beef and pork)
・⅓ apple
・½ pack shimeji mushrooms
・75g onion
・1 tbsp brandy
・30g unsalted butter
※2g salt
※1/3 tsp black pepper
※1/3 tsp nutmeg
※1 tbsp brandy
※½ tbsp dried thyme
★30g milk
★10g breadcrumbs
Garnish: green leaves+basil sauce (salt 0.7g), tomatoes, green grapes, avocado, Australian mandarin orange
Dessert: Sweet potato with fresh cream
How to make:
1. Peel and core the apple and cut into 1cm cubes. Finely chop the shimeji mushrooms and onions.
2. Heat 15g of butter in a frying pan, stir-fry the shimeji mushrooms, and season with pepper. Then place it in a large bowl.
3. Wipe the frying pan quickly, heat 15g of butter in the pan, stir-fry the apples, add 1 tablespoon of brandy, and toss to coat the apples evenly.
4. Put the ground meat, onions, and ingredients marked with※ into the bowl, then add the ingredients marked with★, and knead well. Then, gently mix in the apples and place in a pound cake mold lined with parchment paper.
5. Bake in an oven preheated to 170℃ (338℉) for 35 to 40 minutes.
Comment: At first glance, it looks like it takes a lot of time, but since you just mix the ingredients, it's easy and you won't make any mistakes. Once you get used to the lighter taste, you will be satisfied with just 0.9g of salt.
材料(３人分):
・合いびき肉 250g
・りんご ½
・しめじ 1/2パック
・玉ねぎ 75g
・ブランデー 大さじ1
・無塩バター 30g
※塩 2g
※黒こしょう 少々
※ナツメグ 小さじ⅓
※ブランデー 大さじ１
※ドライタイム 大さじ½
★牛乳 30g
★パン粉 10g
付け合せ：ベビーリーフ、バジルソース(塩分0.7g)、とまと、シャインマスカット、アボカド、オーストラリアみかん
デザート：スイートポテト生クリーム添え
作り方：
１.りんごは皮と芯を除き、１cm角に切る。しめじと玉ねぎはみじん切りにする。
２.フライパンにバター15gを熱して、しめじを炒め、こしょうする。大きめのボウルに入れる。
３.フライパンをさっと拭いて、バター15gを熱し、りんごを炒め、ブランデー大さじ１を加えてからめる。
４.２のボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、※印の材料、混ぜ合わせた★印の材料を入れよくこねる。その後、りんごを軽く混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に入れる。
５.170℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
コメント：一見すると手間がかかるように見えますが、材料を混ぜるだけなので、簡単だし、失敗しません。薄味に慣れて来ると、塩0.9gだけでも十分満足できます。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 74 Meatloaf with apples
(Salt content per person: 0.9g)
Ingredients (for 3 people):
・250g ground meat (mixed beef and pork)
・⅓ apple
・½ pack shimeji mushrooms
・75g onion
・1 tbsp brandy
・30g unsalted butter
※2g salt
※1/3 tsp black pepper
※1/3 tsp nutmeg
※1 tbsp brandy
※½ tbsp dried thyme
★30g milk
★10g breadcrumbs
Garnish: green leaves+basil sauce (salt 0.7g), tomatoes, green grapes, avocado, Australian mandarin orange
Dessert: Sweet potato with fresh cream
How to make:
1. Peel and core the apple and cut into 1cm cubes. Finely chop the shimeji mushrooms and onions.
2. Heat 15g of butter in a frying pan, stir-fry the shimeji mushrooms, and season with pepper. Then place it in a large bowl.
3. Wipe the frying pan quickly, heat 15g of butter in the pan, stir-fry the apples, add 1 tablespoon of brandy, and toss to coat the apples evenly.
4. Put the ground meat, onions, and ingredients marked with※ into the bowl, then add the ingredients marked with★, and knead well. Then, gently mix in the apples and place in a pound cake mold lined with parchment paper.
5. Bake in an oven preheated to 170℃ (338℉) for 35 to 40 minutes.
Comment: At first glance, it looks like it takes a lot of time, but since you just mix the ingredients, it's easy and you won't make any mistakes. Once you get used to the lighter taste, you will be satisfied with just 0.9g of salt.
