３．３．５０ Ｓｐａｇｈｅｔｔｉ Ｂｏｌｏｇｎｅｓｅ（スパゲティ ボロネーズ）
文字数 1,664文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ㊿ スパゲティ ボロネーズ（1人当たりの塩分1.333g）
材料(4人分)：
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 1個
・ミニトマト 400g
・水 150ml
・フォメドポワソン 4g (塩分1.532g)
・にんにく １片
・ケチャップ 大さじ５(塩分3.0g)
・砂糖 大さじ１
・パルミジャーノ 大さじ４ (塩分0.8g)
・オリーブ油 大さじ２
・スパゲティ 400g
付け合せ：焼き芋、ベビーリーフ、ゆでたとうもろこし、りんご、ミニトマト
作り方：
１玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはへたをとる。
２フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。そこへ、合い挽き肉を入れ、よく炒める。肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて、さらに炒める。
３水、フォメドポワソン、砂糖を加えて20分ほど煮込み、ケチャップを入れて、さらに10分ほど煮込む。
４皿に茹でたスパゲティを盛り、ミートソースをのせ、パルミジャーノをのせる。
コメント：この一品は家庭菜園でミニトマトを沢山作っている人向けかもしれません。毎日収穫できるので、多量にミートソースを作っておき、冷凍しておくと、いろいろアレンジできますね。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt ㊿》》Spaghetti Bolognese
（salt content 約1.333g per person)
Ingredients (for 4 people):
・400g ground beef and pork
・1 onion
・400g cherry tomatoes
・150ml water
・4g fumet de poisson (salt content 1.532g)
・1 clove of garlic
・5 tbsp ketchup (salt content: 3.0g)
・1 tbsp sugar
・4 tbsp of parmigiano cheese (salt content 0.8g)
・2 tbsp olive oil
・400g spaghetti
Side dish: baked sweet potato, green leaves, boiled corn, apple, cherry tomatoes
How to make:
1 Chop the onion and garlic. Remove the tomato stems.
2 Heat the olive oil in a frying pan, stir-fry the onion and garlic, add the ground meat and stir-fry well. When the meat is cooked, add cherry tomatoes and stir-fry further.
3 Add water, fumet de poisson and sugar, and simmer for about 20 minutes. Add ketchup and simmer for another 10 minutes.
4 Place boiled spaghetti on a plate, top with meat sauce, and top with parmigiano.
Comment: This dish may be for people who grow a lot of cherry tomatoes in their garden. During the summer, a lot of cherry tomatoes can be harvested, so if you make a large amount of meat sauce and freeze it, you can arrange it in many ways.
材料(4人分)：
・合い挽き肉 400g
・玉ねぎ 1個
・ミニトマト 400g
・水 150ml
・フォメドポワソン 4g (塩分1.532g)
・にんにく １片
・ケチャップ 大さじ５(塩分3.0g)
・砂糖 大さじ１
・パルミジャーノ 大さじ４ (塩分0.8g)
・オリーブ油 大さじ２
・スパゲティ 400g
付け合せ：焼き芋、ベビーリーフ、ゆでたとうもろこし、りんご、ミニトマト
作り方：
１玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ミニトマトはへたをとる。
２フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。そこへ、合い挽き肉を入れ、よく炒める。肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて、さらに炒める。
３水、フォメドポワソン、砂糖を加えて20分ほど煮込み、ケチャップを入れて、さらに10分ほど煮込む。
４皿に茹でたスパゲティを盛り、ミートソースをのせ、パルミジャーノをのせる。
コメント：この一品は家庭菜園でミニトマトを沢山作っている人向けかもしれません。毎日収穫できるので、多量にミートソースを作っておき、冷凍しておくと、いろいろアレンジできますね。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt ㊿》》Spaghetti Bolognese
（salt content 約1.333g per person)
Ingredients (for 4 people):
・400g ground beef and pork
・1 onion
・400g cherry tomatoes
・150ml water
・4g fumet de poisson (salt content 1.532g)
・1 clove of garlic
・5 tbsp ketchup (salt content: 3.0g)
・1 tbsp sugar
・4 tbsp of parmigiano cheese (salt content 0.8g)
・2 tbsp olive oil
・400g spaghetti
Side dish: baked sweet potato, green leaves, boiled corn, apple, cherry tomatoes
How to make:
1 Chop the onion and garlic. Remove the tomato stems.
2 Heat the olive oil in a frying pan, stir-fry the onion and garlic, add the ground meat and stir-fry well. When the meat is cooked, add cherry tomatoes and stir-fry further.
3 Add water, fumet de poisson and sugar, and simmer for about 20 minutes. Add ketchup and simmer for another 10 minutes.
4 Place boiled spaghetti on a plate, top with meat sauce, and top with parmigiano.
Comment: This dish may be for people who grow a lot of cherry tomatoes in their garden. During the summer, a lot of cherry tomatoes can be harvested, so if you make a large amount of meat sauce and freeze it, you can arrange it in many ways.
