３．３．５６ Ｔｏｍａｔｏ ｎｏｏｄｌｅｓ （トマト麺）
文字数 1,752文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ56 : トマト麺（1人当たりの塩分 1.05g）
材料（２人分）：
・トマト１
・キャベツ ２～３枚
・しいたけ １
・長ネギ 1/4本
・おろしショウガ 小さじ１
・豚バラ薄切り 100g
・鶏ガラスープの素 小さじ１(塩分1.2g) + 水 2.5カップ
・しょうゆ 小さじ１ (塩分0.9g)
・胡麻油 大さじ２
・こしょう お好みで
・うどん 160ｇ
付け合せ：ゆでたトウモロコシ、梨
作り方：
１ トマトは湯むきし、へたをとって８つ割りにする。キャベツは、大きめにちぎる。しいたけは、石づきをとり、薄切りにする。豚肉・長ネギは、２～３cmに切る。
２ フライパンに胡麻油を熱し、しょうがを炒め、豚バラ肉を加えて、炒め、キャベツ・しいたけ・長ネギを加えて、炒める。
３ 鶏ガラスープを注ぎ入れ、沸騰したら、弱火にして、こしょう、しょうゆで味を整える。トマトを加え、少し煮くずれる位まで煮る。
４ うどんをたっぷりの熱湯でゆで、ゆで汁を切って、器に入れる。フライパンの野菜スープを器に盛り、仕上げにこしょうを好みでかける。
コメント：トマトの酸味が食欲をそそり、猛暑を乗り越えられそうです。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 56》》：Tomato noodles
（salt content 1.05g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 tomato
・2-3 leaves of cabbage
・1 shiitake mushroom
・1/4 green onion
・1 tsp of grated ginger
・100g of thinly sliced pork belly
・1 tsp pf chicken stock (salt content 1.2 g) + 2.5 cups of water
・1 tsp soy sauce (salt content 0.9g)
・2 tbsp of sesame oil
・pepper: to taste
・160g udon noodle
Side dish: boiled corn, pear
How to make:
1 Peel the tomato in hot water, remove the stem and cut into 8 equal pieces. Tear the cabbage into large pieces. Remove the stem from the shiitake mushroom and slice thinly. Cut the pork and green onion into 2-3cm pieces.
2 Heat sesame oil in a frying pan, stir-fry ginger, add pork belly, stir-fry, add cabbage, shiitake mushrooms and green onion, and continue to stir-fry.
3 Pour in the chicken stock, and when it boils, lower the heat and season with pepper and soy sauce. Add tomatoes and simmer until they are slightly falling apart.
4. Boil the udon noodles in plenty of hot water, drain the water and put them in a bowl. Pour the vegetable soup onto the noodles and sprinkle with pepper to finish.
Comment: The sourness of the tomato will whet your appetite and will help you overcome the heat wave.
材料（２人分）：
・トマト１
・キャベツ ２～３枚
・しいたけ １
・長ネギ 1/4本
・おろしショウガ 小さじ１
・豚バラ薄切り 100g
・鶏ガラスープの素 小さじ１(塩分1.2g) + 水 2.5カップ
・しょうゆ 小さじ１ (塩分0.9g)
・胡麻油 大さじ２
・こしょう お好みで
・うどん 160ｇ
付け合せ：ゆでたトウモロコシ、梨
作り方：
１ トマトは湯むきし、へたをとって８つ割りにする。キャベツは、大きめにちぎる。しいたけは、石づきをとり、薄切りにする。豚肉・長ネギは、２～３cmに切る。
２ フライパンに胡麻油を熱し、しょうがを炒め、豚バラ肉を加えて、炒め、キャベツ・しいたけ・長ネギを加えて、炒める。
３ 鶏ガラスープを注ぎ入れ、沸騰したら、弱火にして、こしょう、しょうゆで味を整える。トマトを加え、少し煮くずれる位まで煮る。
４ うどんをたっぷりの熱湯でゆで、ゆで汁を切って、器に入れる。フライパンの野菜スープを器に盛り、仕上げにこしょうを好みでかける。
コメント：トマトの酸味が食欲をそそり、猛暑を乗り越えられそうです。
≪《Reduced salt recipe with less than 2g of salt 56》》：Tomato noodles
（salt content 1.05g per person)
Ingredients (for 2 people):
・1 tomato
・2-3 leaves of cabbage
・1 shiitake mushroom
・1/4 green onion
・1 tsp of grated ginger
・100g of thinly sliced pork belly
・1 tsp pf chicken stock (salt content 1.2 g) + 2.5 cups of water
・1 tsp soy sauce (salt content 0.9g)
・2 tbsp of sesame oil
・pepper: to taste
・160g udon noodle
Side dish: boiled corn, pear
How to make:
1 Peel the tomato in hot water, remove the stem and cut into 8 equal pieces. Tear the cabbage into large pieces. Remove the stem from the shiitake mushroom and slice thinly. Cut the pork and green onion into 2-3cm pieces.
2 Heat sesame oil in a frying pan, stir-fry ginger, add pork belly, stir-fry, add cabbage, shiitake mushrooms and green onion, and continue to stir-fry.
3 Pour in the chicken stock, and when it boils, lower the heat and season with pepper and soy sauce. Add tomatoes and simmer until they are slightly falling apart.
4. Boil the udon noodles in plenty of hot water, drain the water and put them in a bowl. Pour the vegetable soup onto the noodles and sprinkle with pepper to finish.
Comment: The sourness of the tomato will whet your appetite and will help you overcome the heat wave.
