３．３．１４ Ｐｏｔａｔｏ ｓａｌａｄ ａｎｄ ｇｒｉｌｌｅｄ ｍａｃｋｅｒｅｌ
文字数 1,839文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ
3.3.14 減塩レシピ⑭ ポテトサラダと鯖グリル(1人当たりの塩分 約0.8６g)
材料（２人分）：
★ポテトサラダ
・ベビーリーフ40g
・ジャガイモ２個
・人参¼
・きゅうり⅙+塩0.1g
・マヨネーズ大さじ２(塩分0.6g)
・ドライレーズン大さじ２
・パルミジャーノ大さじ２（塩分0.216g）
・ゆで卵１
・トマト½
・焼き芋２切れ
★side dish
・鯖のグリル（塩分0.3g 1人当たり）
・大根おろし
・漬物（塩分0.1g １人当たり)
作り方：
１ジャガイモは皮を剥き、16等分くらいに切り、水にさらす。人参は皮を剥き、銀杏きりにする。きゅうりは銀杏切りにし、塩をまぶし、しんなりしたら水で洗い、水気をとる。
２ジャガイモと人参と水を鍋に入れ、柔らかく煮る。柔らかくなったら、火を止め、ゆで汁は捨て、ジャガイモをスプーンでつぶす。酢を少々とパルミジャーノ大さじ１を振る。ドライレーズンを混ぜ、きゅうりを入れ、マヨネーズを混ぜる。
３皿にベビーリーフを盛り、ポテトサラダ、くし形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、焼き芋を飾り、パルミジャーノ大さじ１を振りかける。
コメント：パルミジャーノを入れることで風味が増し、一味違ったポテトサラダになります。
3.3.14 Reduced salt recipe ⑭ Potato salad and grilled mackerel (about 0.86g salt per person)
Ingredients (for 2 people):
★potato salad
・40g green leaves
・2 potatoes
・¼ carrot
・⅙ cucumber + 0.1g salt
・2 tbsp mayonnaise (0.6g salt)
・2 tbsp dried raisins
・2 tbsp Parmigiano-Reggiano (0.216g salt)
・1 boiled egg
・1/2 tomato
・2 slices of baked sweet potato
★side dish
・grilled mackerel (salt content 0.3g per person)
・grated radish
・pickles (salt content 0.1g per person)
How to make:
1 Peel the potatoes, cut them into 16 pieces, and soak them in water. Peel the carrot and cut into quarter-rounds. Cut the cucumber into quarter-rounds, rub salt on the cucumber pieces, and wash with water when soft and drain them.
2 Put potatoes, carrots and water in a pot and boil until soft. When it becomes soft, turn off the heat, discard the boiling water, and mash the potatoes with a spoon. Sprinkle them with a little vinegar and 1 tbsp of Parmigiano-Reggiano. Mix in the dried raisins, add cucumbers, and mix in the mayonnaise until the ingredients are evenly integrated.
3 Place green leaves on a plate, put the potato salad, tomato wedges, the boiled egg, roasted sweet potatoes on the leaves, and sprinkle with 1 tbsp of Parmigiano-Reggiano.
Comment: Adding Parmigiano-Reggiano adds flavor and makes the potato salad a little unique.
3.3.14 減塩レシピ⑭ ポテトサラダと鯖グリル(1人当たりの塩分 約0.8６g)
材料（２人分）：
★ポテトサラダ
・ベビーリーフ40g
・ジャガイモ２個
・人参¼
・きゅうり⅙+塩0.1g
・マヨネーズ大さじ２(塩分0.6g)
・ドライレーズン大さじ２
・パルミジャーノ大さじ２（塩分0.216g）
・ゆで卵１
・トマト½
・焼き芋２切れ
★side dish
・鯖のグリル（塩分0.3g 1人当たり）
・大根おろし
・漬物（塩分0.1g １人当たり)
作り方：
１ジャガイモは皮を剥き、16等分くらいに切り、水にさらす。人参は皮を剥き、銀杏きりにする。きゅうりは銀杏切りにし、塩をまぶし、しんなりしたら水で洗い、水気をとる。
２ジャガイモと人参と水を鍋に入れ、柔らかく煮る。柔らかくなったら、火を止め、ゆで汁は捨て、ジャガイモをスプーンでつぶす。酢を少々とパルミジャーノ大さじ１を振る。ドライレーズンを混ぜ、きゅうりを入れ、マヨネーズを混ぜる。
３皿にベビーリーフを盛り、ポテトサラダ、くし形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、焼き芋を飾り、パルミジャーノ大さじ１を振りかける。
コメント：パルミジャーノを入れることで風味が増し、一味違ったポテトサラダになります。
3.3.14 Reduced salt recipe ⑭ Potato salad and grilled mackerel (about 0.86g salt per person)
Ingredients (for 2 people):
★potato salad
・40g green leaves
・2 potatoes
・¼ carrot
・⅙ cucumber + 0.1g salt
・2 tbsp mayonnaise (0.6g salt)
・2 tbsp dried raisins
・2 tbsp Parmigiano-Reggiano (0.216g salt)
・1 boiled egg
・1/2 tomato
・2 slices of baked sweet potato
★side dish
・grilled mackerel (salt content 0.3g per person)
・grated radish
・pickles (salt content 0.1g per person)
How to make:
1 Peel the potatoes, cut them into 16 pieces, and soak them in water. Peel the carrot and cut into quarter-rounds. Cut the cucumber into quarter-rounds, rub salt on the cucumber pieces, and wash with water when soft and drain them.
2 Put potatoes, carrots and water in a pot and boil until soft. When it becomes soft, turn off the heat, discard the boiling water, and mash the potatoes with a spoon. Sprinkle them with a little vinegar and 1 tbsp of Parmigiano-Reggiano. Mix in the dried raisins, add cucumbers, and mix in the mayonnaise until the ingredients are evenly integrated.
3 Place green leaves on a plate, put the potato salad, tomato wedges, the boiled egg, roasted sweet potatoes on the leaves, and sprinkle with 1 tbsp of Parmigiano-Reggiano.
Comment: Adding Parmigiano-Reggiano adds flavor and makes the potato salad a little unique.
