３．３．６４ Ｈｏｒｓｅ ｍａｃｋｅｒｅｌ ｗｉｔｈ Ｎａｎｂａｎ ｓａｕｃｅ
文字数 1,425文字
塩分2g以内に抑えた減塩レシピ64: あじの南蛮漬け(一人当たりの塩分1.71g)
材料（２人分）：
あじ（３枚におろしたもの）２尾
パプリカ 各々¼
玉ねぎ ¼
ゆで大豆 (缶詰) 50g
※しょうゆ 大さじ１(塩分2.6g)
※酢 大さじ１
※砂糖 大さじ１
※水 80CC
※赤とうがらし
副菜：大根おろし+オクラ+めんつゆ(塩分0.4 g)、焼きナス+かつお節(塩分0.02g)+めんつゆ(塩分0.4g)、りんご、柿
作り方：
１ ペーパータオルであじの水気をふき取り、小麦粉をまぶし、フライパンで揚げる。
２ 次に南蛮ソースを作る。※印をつけた材料を鍋に入れ、沸騰させる。パプリカと玉ねぎを入れ、５分くらい煮る。
３ あじを皿に盛り、南蛮ソースをかける。
コメント：南蛮ソースの甘さや酸っぱさはお好みで調整できます。甘めがお好きなら、砂糖を、酸っぱいのがお好きなら、酢を増量するとよいでしょう。カラフルな一品です。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 64： Horse mackerel with Nanban sauce
(salt 1.71g per person)
Ingredients (for 2 people):
・2 horse mackerel (filleted into 3 pieces)
・¼ bell pepper (sliced)
・¼ onion (sliced)
・50g boiled soybeans (canned)
※1 tbsp soy sauce (salt 2.6g)
※1 tbsp vinegar
※1 tbsp sugar
※80cc water
※1 red chili pepper
Side dishes: grated radish + okra + mentsuyu (salt 0.4g), grilled eggplant + bonito flakes (salt 0.02g) + mentsuyu (salt 0.4g), apple, persimmon
How to make:
1 Wipe the water from the horse mackerel with a paper towel, coat with flour, and deep-fry in a frying pan.
2 Next, make the nanban sauce. Put the ※marked ingredients into a pot and bring to a boil. Add bell peppers and onions and simmer for about 5 minutes.
3 Place the horse mackerel on a plate and pour the nanban sauce on it.
Comment: You can adjust the sweetness and sourness of the Nanban sauce to your preference. If you like it sweet, add more sugar, and if you like it sour, add more vinegar. This is a very colorful and healthy dish.
材料（２人分）：
あじ（３枚におろしたもの）２尾
パプリカ 各々¼
玉ねぎ ¼
ゆで大豆 (缶詰) 50g
※しょうゆ 大さじ１(塩分2.6g)
※酢 大さじ１
※砂糖 大さじ１
※水 80CC
※赤とうがらし
副菜：大根おろし+オクラ+めんつゆ(塩分0.4 g)、焼きナス+かつお節(塩分0.02g)+めんつゆ(塩分0.4g)、りんご、柿
作り方：
１ ペーパータオルであじの水気をふき取り、小麦粉をまぶし、フライパンで揚げる。
２ 次に南蛮ソースを作る。※印をつけた材料を鍋に入れ、沸騰させる。パプリカと玉ねぎを入れ、５分くらい煮る。
３ あじを皿に盛り、南蛮ソースをかける。
コメント：南蛮ソースの甘さや酸っぱさはお好みで調整できます。甘めがお好きなら、砂糖を、酸っぱいのがお好きなら、酢を増量するとよいでしょう。カラフルな一品です。
Reduced salt recipe with less than 2g of salt 64： Horse mackerel with Nanban sauce
(salt 1.71g per person)
Ingredients (for 2 people):
・2 horse mackerel (filleted into 3 pieces)
・¼ bell pepper (sliced)
・¼ onion (sliced)
・50g boiled soybeans (canned)
※1 tbsp soy sauce (salt 2.6g)
※1 tbsp vinegar
※1 tbsp sugar
※80cc water
※1 red chili pepper
Side dishes: grated radish + okra + mentsuyu (salt 0.4g), grilled eggplant + bonito flakes (salt 0.02g) + mentsuyu (salt 0.4g), apple, persimmon
How to make:
1 Wipe the water from the horse mackerel with a paper towel, coat with flour, and deep-fry in a frying pan.
2 Next, make the nanban sauce. Put the ※marked ingredients into a pot and bring to a boil. Add bell peppers and onions and simmer for about 5 minutes.
3 Place the horse mackerel on a plate and pour the nanban sauce on it.
Comment: You can adjust the sweetness and sourness of the Nanban sauce to your preference. If you like it sweet, add more sugar, and if you like it sour, add more vinegar. This is a very colorful and healthy dish.
