第１１５話　サバトマトソース　スパゲッティ―ニ

文字数 208文字

マイブームの　「分葱シリーズ」、今回はサバトマトソースとのマッチングです。
ソースは自家製トマトソースにサバ水煮（缶）をしっかりと煮込みます。
一番のポイントは、分葱の投入タイミングです。
茹で上がったパスタとソースを絡ませた後、分葱の根元部分から
先端部を微妙に時間差で投入します。
根元の白い部分の食感と香りを失わないことが大切です。
時間をかけすぎるとパスタがアルデンテを失います。
今日はうまくできました、ボーノボーノ　！

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