雛祭り特別 スープパスタ プリマヴェッラ （２０２３－３１）
文字数 254文字
雛祭りと言えば 蛤 、
今朝は蛤を使ったスープパスタです。
パスタはタリアテッレ、ボリュームがありスープと一緒にいただきます。
大蒜スライスフリット、玉葱みじん切りを超たっぷりのオリーブオイルでこんがり焼き色がつくまで炒めます。
きっちり砂抜きした蛤を投入し、蓋をして蒸し炒めします。
蛤の殻が開いたら、ブイヨンスープ・椎茸出汁を注ぎ入れしっかりお味がなじむまで温めます。
生ワカメ、豆苗をトッピングしたパスタにたっぷりスープを注ぎます、蛤を均等に分配するよう注意しながら。
珍しいスープパスタでした、ボーノボーノです ❣
