ほうれん草 リングイネ （２０２３－１７）
文字数 289文字
この二三日、パスタソースのコストのことばかり考えていて少々疲れましたので、今朝はシンプルに今が旬のほうれん草を使っただけのリングイネにします。
パスタがキーになるので、ディチェコのリングイネを使います。
たっぷりのオリーブオイルに大蒜・ベーコン・唐辛子をみじん切りにし、弱火でしっかりと味付けします。
茹で上がったリングイネには塩・胡椒を振りかけ、先に出来上がったアリオリと混ぜ合わせ、最後にほうれん草を入れさっと熱を通します。
ラディッシュをトッピングにして、お好みでパルメジャーノを振っていただきます。
シンプルで綺麗でちょっぴりピリリで、パスタそのものを味わいます。
ボーノボーノ ❣
