第１１０話　味わい海老　トマトソース　スパゲッティ

満を持して海老メインのパスタに挑戦しました。
生のボタン海老は手に入りませんので、冷凍の海老で我慢します。
解凍した後、片栗粉で臭みを取り除き、ワインと胡椒と砂糖で味付けします。
再度片栗粉にまぶして、ソテーし、いったん取り置きます。
自家製のトマトソースに今夜はあまりもののシイタケ、茄子、ニンジンを刻んで、
軽く煮込み、そこに先ほどの海老を加えますが、
ほどよいところで海老は別途引きあげます。
パスタが茹であがったら、トマトソースとあえます。
盛り付けはパスタのサイドにアボガドと味付け海老、そして生バジルを配します。
いろいろあって最近は夕食が多い休日パスタです、
ヴェネト州のＭＡＳＩ（ソアーヴェ）と一緒に頂きました。
ボーノボーノ！