第６８話　ポルチーニと小松菜のアンチョビ風味　スパゲッティーニ

文字数 178文字

乾燥ポルチーニ（マケドニア産！）をお湯で戻します。
ニンニクと唐辛子を炒めてアンチョビ二切れとアンチョビソースで味付けします。
戻したポルチーニとだし汁をソースに加えて準備ＯＫ。
茹であがったパスタをソースに入れてさっと過熱します、
小松菜を茎の方から加えて過熱を止め、余熱で小松菜の硬さをコントロールします。
ポルチーニ、小松菜の食感を楽しみます、ボーノ、ボーノ。

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