第１６２話　面倒くさいけど

　マーマレード

　ひたすら皮を刻んで、水の中で15分揉んで、３回茹でこぼして、実を薄皮から剥がしてピューレーにして、砂糖を入れて煮る。
　実に面倒くさい。
　
　ところが先日『今日の料理』で見たレシピ。
　水にさらさない。茹でこぼさない。実を薄皮から剥がさない。

　嘘でしょ？　苦くて食べられるわけない……と思って作ったら、おいしいのなんの……もう、この方法に変えます。
　

　ミルクプリン

　２歳の孫の好物がプリンだと聞いてから、昔よく作ったレシピで。卵と牛乳と砂糖だけ。カラメルソースは孫はナシ。


　蒸しシューマイ

　姉が新婚の時、遊びに行ったらレシピを見て作ってくれた。たぶん初めて。
　シューマイは出来合いか冷凍しか食べたことがなかった。半世紀前のシューマイはデンプンが多かった……
　手作りは、
　ああ、シューマイって、肉なのね、と、思ったものでした。


　明太子
　
　これは炊き立てのごはんでそのまま食べるのがいちばん。孫も３膳食べるとか。
　たまに青菜と和えたりするけど。
　この歳になり、いちばんのご馳走は炊き立てのごはんだと思う。
　某トンカツ屋さんは、炊き立てがお釜ごと出てきて感激。
　

　餅米でおはぎ

　最近、値上がりでおはぎが買えない。小さいのに⚪︎百円。
　そこで、思い出した。ひき肉団子の餅米蒸しの餅米が残っていたはず。あれ、この料理にしか使わないので、１キロ買うと虫が湧く……

　袋入りのアンコを見たら簡単なおはぎのレシピが。
　米を２合炊いて、そのまま(つぶさないで)丸めてラップにアンを広げて包む。大きくて不格好だけど、おいしい。

　以上、面倒くさいけど作った方がおいしい(？)『まみむめも料理』でした。



【お題】　料理のまみむめも