第三章　嬉しき追放　登場人物

○ピョク・ヒョオル
ボギャン地方のパドゥル村出身。元は使用人だったが、料理の才能があり、以前の弟子を追い出して、ヨクギ家の料理人の弟子となる。

○オウリ・セルトル
ヨクギ家の料理人。ヒョオルを弟子として迎え入れる。

○ハザ・トンジュ
西部の都市・スジャンから来た商人。手広く商売を広げており、料亭も持っている。

○パオ
屋敷の使用人。お嬢様のお付き。子供の頃、ヒョオルに濡れ衣を着せられた事を根に持ち、隙あらば彼を追い落とそうとしている。

○ピョク・ノラ
ヒョオルの父親。パドゥル村の農民。常に貧しさに不平を鳴らしている。

○カッタ
ヒョオルの母親。奉公に出たヒョオルの給金に期待を寄せている。

○カンニョン
屋敷の使用人頭。

○ゴンリョル
屋敷の使用人。若様のお付き。

○ジヤ
屋敷の使用人。若様のお付き。

○リヨン
屋敷の使用人。お嬢様の遊び相手であり、お付き。

○ヨクギ・クァトル（旦那様）
ヒョオルの雇い主の貴民(シャノル)。都の重臣シラタ・タナクの親戚で、その縁でトンジュと知り合う。

○奥様
クァトルの妻。厳しく使用人を監督している。

○若様
ヨクギ家の長男。

○お嬢様
ヨクギ家の長女。