第１３話　付録　品種の検討「シルクスイート」

文字数 347文字

今回のシルクスートは、丸型のサツマイモで、中央が大きかったので、第1回加熱が、170d60mでは、不足に思われました。

そこで、第1回加熱を、170d90mとしました。

加熱処理は、以下です。(表記法は、第12話付録　品種の検討「焼き方の表記法」参照)

170d90mkw2hp+170d60mkw2hp+op170d30m

写真１が、2度加熱保温後（170d90mkw2hp+170d60mkw2hp）のアルミホイルで、蜜は少しだけ出ています。

写真２が、焼き芋の断面です。透明にはなっていません。

栗のようなホクホクの食感です。

焼き芋としては、甘さ不足していて、シルクスイートは、羊羹焼き芋のサツマイモとしては、お薦めできません。