第１０話　付録　市販の焼き芋の研究　　芋やす（茨城県土浦市、紅はるか）

「品川やきいもテラス」の出店の16店のうち、８．蔵出し焼き芋 かいつか ＜茨城県かすみがうら市＞の本社は、かすみがうら市ですが、販売店は、つくば市内にもあります。

かいつかの紅はるかのブランド「紅天使」については、以下のブログを参照してください。
[極上の焼き芋の焼き方（４６）]紅はるかのブランド（その１：茨城県編） 2020/11/29
https://computer-philosopher.hatenablog.com/entry/2020/11/29/000000
これ以外の店舗で、つくば市近隣にあるのは、１１．焼き芋専門店 芋やす ＜茨城県土浦市＞です。

店舗が、近くにあるので、焼き芋を購入してみました。

購入当日の焼き芋は、「紅天使」と「紅あずま」でした。

「紅天使」を選びました。

「紅天使」は、ポテトかいつかの登録商標なので、かいつかの紅はるかを使っている可能性が高いです。

写真１は、焼き芋の断面です。

ひびが、入っていて、透明ではありませんので、羊羹系（蜜芋）ではなく、ほくほく系と思われます。

写真２は、焼き芋の表面です。蜜は出ていますが、ほんの少しです。

ほくほく系か、羊羹系かは、好みの問題です。

甘さだけに限れば、βアミラーゼの活性を優先した羊羹系の方が、甘くなります。



写真１　紅天使の焼き芋


写真２　紅天使の焼き芋