第１２話　付録　品種の検討「焼き方の表記法」　

焼き芋を焼く手順がかなり複雑になったので、文章で書くことは、煩わしくなりました。そこで、表記法を使うことににします。
例を示します。
170d90mkw2hp+170d60mkw2hp+op170d30m

１）＋
ここで、＋は、処理の手順を意味します。
処理１ー＞処理２ー＞処理３を
処理１＋処理２＋処理３
と書きます。

２）加熱温度
加熱温度は、「数字ｄ」で書きます。
170dは170度です。

３）加熱時間
加熱時間は、「数字　単位」で書きます。
40mは、40分、1hは1時間です。
保温は、kw(keep warm)で示します。
保温の場合には、時間は大きければ、正確な必要はありません。
この場合「p」(plus)を付けます。
2時間以上は、2hpと書きます。

４）水分飛ばし
仕上げに、キッチンシートの上にサツマイモを並べて、水分を飛ばします。
opは、キッチンシートを天板にしいて、サツマイモをその上に並べることを指します。
逆に、opがついていない処理は、全て、サツマイモをアルミホイルで、包んで加熱します。

例の解説

170d90mkw2hp+170d60mkw2hp+op170d30m

は、次の意味になります。

１）170d90mkp2hp
170d90m：アルミホイルで、サツマイモを包んで、170度で90分加熱します。
kw2hp：その後、保温箱で2時間以上保温します。

２）170d90mkp2hp
170d60m：アルミホイルで、サツマイモを包んで、170度で60分加熱します。
kw2hp：その後、保温箱で2時間以上保温します。

3)op170d30m
op:天板にキッチンシートを敷いて、アルミホイルから、サツマイモを取り出して並べます。
170d30m:170度で30分加熱します。