牛肉に比べて、豚肉は火をしっかり通さないと危ないからね。
サクっと作りたい時は薄いバラ肉で出来る料理になりがち……なところ、ある程度の厚みのある豚肉を、焦がさずに中までしっかり火を通す。
じっくり焼くのって、案外面倒。