今は昔、およそ10年前、元近衛兵が当院に通院していました。
　彼は身長 175 cm、背筋はピンと伸び、温厚で無駄なことはしゃべらない立派な人柄でした。彼が身に着けた黒いベルトのバックルには、菊の御紋が輝いていました。
　少なくとも山形県では、「近衛兵は郷土の誉れ」と称えらていたようです。
　近衛兵ならびに近衛師団について、あれやこれやと考察を加えた結果、ある食材とその料理に至ったので報告します。