今は昔、15年前、私が（山形県）庄内に赴任して最初の夏、町の居酒屋で庄内浜産の天然岩牡蠣と生まれて初めて対面しました。
　その大きくてごつい殻の岩牡蠣に度肝を抜かれました。見かけとは反対に食べると、クリーミーで弾力があり、濃厚でいて繊細かつ力強い旨味にため息が出ました。
　庄内の夏の海の幸の食レポです。