コース料理というのはそういう意味があったのですね。金持ちが見せびらかすために人を呼んでたくさんの料理をむやみに出すのではなく、消化吸収を考えてコースを組み立てるというのが大切だったはずです。そうじゃない人もたくさんいますが・・・