笹の香りをのせて　－６月１６日－

　笹って、殺菌効果や抗菌作用があるらしいです。
　だからでしょうか、伝統的な食品で笹に包まれているものって結構ありますよね。

　裏日本旅行の際は、欠かさず買って帰ってしまう鱒寿司もそうですし、笹団子やちまきなども笹を活かした料理です。

　私が住む地域にも、笹を使った初夏の定番おやつがあります。
　それが「笹巻き」(ひし巻き)です。
　至ってシンプルな郷土料理で、笹でもち米を包んで茹でるだけ。というもの。

　味付けはしていないので、きな粉砂糖をまぶして食べたりします。
　ほのかな笹の香りがポイントの、地味に滋味があるって感じの食べ物です。

　単純な食べ物ですが、作るにはコツが必要です。
　円すいにした笹にもち米を入れてくるみ、もう一枚で更に包んで三角形にします。
　それをい草で縛るのですが、不器用な私には難易度が高く、中々上手に出来ません。

　笹の香りをのせて頂く、郷土の味。
　受け継いでいかないといけないかなぁ。