46：小さな気遣いの積み重ねが大事
文字数 826文字
おっと、本題を忘れていたな。こいつが配達用のスイーツだ
ミントちゃんがケースから出したのは、硬くて透明なプラスチックの四角い器に入った、ミニパフェ。
このプラスチックのケース、ガラスみたいだね
頑丈だが落としても割れないんだ。透明だからムースの層が見えるだろ？ これもポイントだぞ。客が選ぶ時にわかりやすいよう、工夫しているんだ
なるほどー
フランさん、見てください。ショーケースのサンプルにはスイーツ名のほかに、成分も記載されています
本当だ。ムース層の説明もあるね
このショコラミニパルフェは、上から
チョコソース
チョコムース
コーヒームース
ココアスポンジ
という順に層を作っているみたい。
そしてこっちが、半球型のカップにおさめたザッハトルテ。大サイズに変更すると、チョコかミントのマカロンをトッピングできる
そして、複数種類のコーヒー豆を独自にブレンドしてつくった、特性コーヒー使用のコーヒーケーキ。これが人気なんだ
コーヒーにも力を入れてるんだね。大人だなぁ。成分を明かしている理由もなにかあるの？
好みの素材でスイーツを選ぶ人もいるだろ？ それに、アレルギー持ちの客だっている
な、なるほど
こういう小さな気遣いの積み重ねが大事なんだ。自分の理想を詰め込んだスイーツを作っても、それを押し付けてはいけない。より多くの人にスイーツを楽しんでもらうよう、こちらから寄り添うことも大切ってわけさ
理想と気遣いのバランスが重要なんだね
でも、こんなに詳しく書いたら他店に真似されない？
調理方法まで書いてるわけじゃないからな。真似したいならすればいい。そのうえで、そいつより美味いスイーツを提供し続ける
それが強者というものだ。もしパクられたスイーツに味でも負けたら、それはこちらの実力が不足していただけだ
その時は、もっと腕を磨き、より美味しいスイーツを提供すればいい
か、かっこいい。さすがクールスイーツブランドのパティシエールさんは、いうこともクールだね
まだ見習いですけどね
と、その時。
